चीनी भोजन, इसके विदेशी होने के बावजूद, रूस में बहुत लोकप्रिय है। चीनी रेस्तरां में पेश किए जाने वाले कुछ व्यंजन अपने दम पर तैयार किए जा सकते हैं - उदाहरण के लिए, पकौड़ी।
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चीनी में पकौड़ी पकौड़ी बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: 1.5 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप पानी, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, नमक की एक चुटकी।
भरने की तैयारी के लिए: सूअर का मांस के 125 ग्राम, बीजिंग गोभी के 100 ग्राम, अजवाइन के 15 ग्राम, गाजर के 15 ग्राम, 1/2 चम्मच। कसा हुआ अदरक, 1 चम्मच। बारीक कटा हुआ हरा प्याज, 1 चम्मच। सोया सॉस, 1 चम्मच। चावल शराब, 1/2 चम्मच तिल का तेल, नमक की एक चुटकी।
सूअर का मांस मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। अजवाइन, चीनी गोभी, हरा प्याज और गाजर बारीक कटा हुआ, नमकीन और 10-15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। चयनित रस सब्जियों से डाला जाता है, जो भविष्य में उपयोगी होगा।
बारीक कटा हुआ गोभी बहुत मुश्किल है। इसलिए, भरने की तैयारी के लिए गोभी के पत्ते के केवल पतले हिस्सों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
सोया सॉस, चावल की शराब, तिल का तेल और अदरक कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। स्टफिंग मिश्रित है, सब्जियों के साथ संयुक्त। भरने के रसदार बनाने के लिए, सब्जी का रस जोड़ें। भरने को मिलाया जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सामग्री एक दूसरे की सुगंध के साथ संतृप्त हो।
रूस में, चावल की शराब ढूंढना काफी मुश्किल है। इसलिए, आप इसे अंगूर से बने किसी भी सूखी सफेद शराब से बदल सकते हैं, जैसे कि शेरी।
इस समय के दौरान, आप आटा पका सकते हैं। गेहूँ के आटे को बारीक छलनी से छान लिया जाता है। फिर पानी, वनस्पति तेल धीरे-धीरे आटे में डाला जाता है और नमक डाला जाता है, एक लोचदार और पर्याप्त रूप से घने आटा गूंधता है जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। नमक को गांठ में डालने के जोखिम को खत्म करने के लिए आपको लंबे समय तक आटा गूंधने की जरूरत है।
तैयार आटा को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है और 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। चीनी में पकौड़ी बनाने के लिए, आपको सॉसेज के रूप में ठंडा आटा रोल करने की आवश्यकता है। इसे 16 समान भागों में काटा जाता है। प्रत्येक भाग से एक गेंद बनाई जाती है, जिसे पतले गोल केक में रोल किया जाता है। केक के मध्य भाग में फिलिंग डालें। आटा के किनारों को कसकर चुटकी। चीनी पकौड़ी का आकार रूसी से काफी अलग है। केक के किनारों को डुबो दिया जाता है, जैसे कि पकौड़ी में, छोटे तह में आटा इकट्ठा करते समय।
यह पकवान को तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। चीनी पकौड़ी - एक बहुमुखी उत्पाद जिसे उबला हुआ, तला हुआ और एक डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। नमकीन पानी को एक छोटे सॉस पैन में उबाला जाता है और रूस में पकौड़ी को सामान्य तरीके से उबाला जाता है।
तैयार उत्पाद वे हैं जो सामने आए हैं। एक डबल बॉयलर में रैवियोली की तैयारी सामान्य विधि से भिन्न नहीं होती है। लेकिन राष्ट्रीय चीनी उत्पाद को एक विशेष तरीके से तला जाना चाहिए।
थोड़ा सा सब्जी या तिल का तेल गर्म पैन में डाला जाता है। जब तेल को पर्याप्त रूप से गर्म किया जाता है, तो पकौड़ी तवे के तल पर रखी जाती है, और हीटिंग कमजोर हो जाती है। पकौड़े को केवल एक तरफ तला हुआ होना चाहिए, जब तक कि एक सुनहरा भूरा पपड़ी न बन जाए। फिर पानी डालें, जिसका स्तर पकौड़ी के बीच तक पहुंचना चाहिए। पैन कसकर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग 4 मिनट के लिए डिश को उबालना जारी रखता है। चीनी शैली के पकौड़े गर्म परोसे जाते हैं। पकवान के लिए एक आवश्यक अतिरिक्त सोया सॉस है।