हवादार मार्शमॉलो और रसभरी जैम से भरी यह नाज़ुक शॉर्टब्रेड कुकी उत्सव की मेज को सजाएगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - 1 कप नरम मक्खन;
- - - कप आइसिंग चीनी;
- - 2 कप आटा;
- - - चम्मच नमक।
- मार्शमैलो क्रीम के लिए
- - जिलेटिन का 1 पाउच;
- - 50 ग्राम चीनी;
- - 1 अंडा;
- - वैनिलिन की 1 चुटकी;
- - 50 मिलीलीटर दूध;
- - नींबू का रस का 1 चम्मच;
- - 50 मिलीलीटर पानी;
- - चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा;
- - 1 चुटकी नमक।
- भरने के लिए
- - रास्पबेरी जाम या जाम के 3 चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, 1 कप मक्खन और 1/2 कप पाउडर चीनी मिलाएं। आटे को नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे चीनी और मक्खन के द्रव्यमान में जोड़ें और नरम आटा गूंध करें।
2
एक आटा काम की सतह पर, लगभग 0.5 सेमी की मोटाई के साथ एक परत में आटा बाहर रोल करें। मोल्ड की मदद से कुकीज़ को काटें। उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर चर्मपत्र बेकिंग पेपर के साथ कवर बेकिंग शीट पर रखें। बीच के सभी रिक्त स्थानों में से आधे पर, एक छोटे सांचे के साथ गोल छेद बनाएं।
3
10-15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। बेकिंग शीट पर कुकीज़ को कुछ मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर शीट से हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4
इस समय, एक मार्शमैलो क्रीम तैयार करें। जिलेटिन को उबला हुआ और ठंडा पानी और दूध के साथ डालें। द्रव्यमान को हिलाओ और एक घंटे के लिए छोड़ दें, उस समय के दौरान जिलेटिन को सूज जाना चाहिए। फिर मिश्रण को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए, उबाल लाएं। एक चुटकी वानीलिन जोड़ें और जिलेटिन को गर्म करना जारी रखें जब तक कि दाने पूरी तरह से भंग न हो जाएं। उसके बाद, स्टोव से व्यंजन हटा दें और तरल को ठंडा करने की अनुमति दें। क्रीम के लिए द्रव्यमान गर्म होना चाहिए।
5
गोरों को जर्म्स से अलग करें। उन्हें हल्के फोम में मिक्सर के साथ मारो। फिर धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, नमक की एक चुटकी डालें और मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक फुसफुसाते रहें, फिर अधिकतम सेट करें और एक और 10 मिनट के लिए क्रीम को व्हिप करें, प्रोटीन एक मजबूत, स्थिर फोम में बदलना चाहिए।
6
प्रोटीन द्रव्यमान में सूजन जिलेटिन जोड़ें। एक और 10 मिनट हराया। फिर चाकू और नींबू के रस की नोक पर सोडा जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए क्रीम कोड़ा। नतीजतन, आपको एक सफेद चमकदार द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
7
तैयार कुकी के लिए मार्शमॉलो की एक परत लागू करें। छेद के साथ भाग को कवर करें और इसमें थोड़ा रास्पबेरी जाम या जाम डालें।