क्यों अनानास से जीभ और मुंह मरोड़ता है

अनानास उसी नाम के पौधे के फल हैं, जो दक्षिण अमेरिका में उष्णकटिबंधीय क्षेत्र, अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया के द्वीपों में बढ़ता है। अपने अनोखे स्वाद, लाभकारी गुणों और कम कैलोरी सामग्री के कारण अनानास कई देशों में बेहद लोकप्रिय है। हालांकि, इसका सेवन मुंह में जलन के रूप में अप्रिय परिणामों से भरा हुआ है।

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अनानास के गुण

अनानास के गुणों को इसके घटक पदार्थों द्वारा समझाया गया है। तो, इस पौधे के फल विटामिन ए, पीपी, बी 1, बी 2 और बी 12 में समृद्ध हैं, इसलिए प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए जुकाम के दौरान इसका अधिक बार उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खनिजों के लिए, अनानास में तांबा, जस्ता, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम और यहां तक ​​कि आयोडीन होता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर और पेक्टिन होता है, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

और अनानास की संरचना में एक विशेष एंजाइम है - ब्रोमेलैन। यह इसकी उपस्थिति है जो इस तथ्य की ओर जाता है कि इस पौधे के फल की खपत के दौरान यह मुंह, जीभ और यहां तक ​​कि होंठों को चुटकी लेना शुरू कर देता है। तथ्य यह है कि ब्रोमेलैन में प्रोटीन को नष्ट करने की क्षमता है, जो कि मौजूद है, जिसमें मानव मुंह भी शामिल है।

इस एंजाइम की विशेष रूप से बड़ी मात्रा में घने अनानास के छिलके में पाया जाता है, यही कारण है कि फलों को सावधानीपूर्वक और जल्दी से साफ किया जाना चाहिए। इसके अलावा, ब्रोमेलैन का स्तर अपरिपक्व फलों में बहुत अधिक होता है, इसलिए उनका उपयोग, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, मौखिक श्लेष्म में जलन पैदा कर सकता है। इसके बावजूद, ब्रोमेलैन पाचन में सुधार करता है, लेकिन चयापचय को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि यह केवल आंत में कार्य करता है। यही कारण है कि इस पदार्थ पर आधारित वजन घटाने के लिए सभी दवाएं लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद करने की संभावना नहीं हैं।

इसके अलावा, अनानास रक्त में पोटेशियम के स्तर को बढ़ाता है और एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। इसलिए, शरीर को शुद्ध करने, एडिमा को खत्म करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी है। बस इसे खाएं आपको बहुत सावधानी से आवश्यकता है।