बारबेक्यू की उचित तैयारी

यदि आप कबाब को तलकर बाहर जाना पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही साथ महाराज के चाकू को लोई से अलग नहीं करते हैं, तो यहां दी गई जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी। बारबेक्यू की उचित तैयारी की मूल बातें पर विचार करें।

अपना नुस्खा चुनें

बारबेक्यू के लिए सही मांस आधी सफलता है। एक सुअर में कबाब के लिए सबसे उपजाऊ जगह गर्दन है। आप पोर्क गर्दन के मांस को ओवरकुक करने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन अगर आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो पकवान अभी भी स्वादिष्ट होगा।

बारबेक्यू के लिए मांस काटें ऐसे भागों में होना चाहिए जो टेबल टेनिस के लिए गेंद की तुलना में थोड़ा बड़ा होगा। विशाल कबाब बेहतर नहीं है, क्योंकि यह बहुत खराब और धीमी गति से पकाया जाता है। बाहर, मोटे टुकड़े जलेंगे, लेकिन अंदर वे अभी भी नम होंगे।

जब आप मांस को सही टुकड़ों में काटते हैं, तो मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज, मिर्च और नमक की आवश्यकता है। ल्यूक को बहुत जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, ज़ीरा, मेंहदी, तुलसी, अजवायन के फूल, धनिया जोड़ें।

प्याज को छल्ले में काटें, मिश्रण करें और मोटे नमक के साथ अच्छी तरह से पीस लें। फिर मांस के टुकड़े जोड़ें, फिर से मिलाएं। कंटेनर को किसी चीज से ढक दें और उसे कम से कम तीन घंटे तक इस स्थिति में रखें। बारबेक्यू प्रेस बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

सबसे अच्छा कटार एक सपाट "तलवार" है। मुड़ा "कोने" बहुत बदतर है। "एपि" व्यावहारिक रूप से स्पिन नहीं करता है जब अपने हिसाब से खाना बनाते हैं, तो उस पर मांस स्पष्ट रूप से तय होता है - जो आपको चाहिए।

कटार पर मांस फाइबर के पार लगाया जाना चाहिए ताकि टुकड़े स्वतंत्र रूप से बैठें। नंगे कटार के साथ मांस के अंतराल के बीच छोड़ने की कोशिश न करें, अन्यथा उन जगहों पर एक अप्रिय प्रकार का फ्राइंग होगा।

जब मांस को कटार पर डाल दिया जाता है, तो टुकड़ों का निरीक्षण करें, अगर उनमें से कुछ शानदार लटका हुआ है, तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें। अन्यथा, परिणामस्वरूप, बारबेक्यू पर कोयले होंगे। यदि यह लटके हुए मांस का एक टुकड़ा है - इसे काटें। कबाब से प्याज को हटाने की कोशिश करें, कटार पर सब्जियां न डालें, क्योंकि मांस और सब्जियों के लिए खाना पकाने का समय अलग है।

ईंधन के रूप में, आप विशेष चारकोल का उपयोग कर सकते हैं। यह 100% मामलों में एक अच्छा बुखार देगा। यदि आपके पास उनके पास है, तो सुनिश्चित करें कि बड़े हिस्से नहीं हैं। कुछ भी प्रकाश करने से पहले अपने हाथों से बड़े हिस्से को तोड़ दें। आप सूखी लॉग के साथ जलाना कर सकते हैं। बस उन्हें हल्का करें और उन्हें शीर्ष पर रखें, 20 मिनट के बाद, लकड़ी का कोयला गर्मी पकड़ लेगा। या सिर्फ सूखी लकड़ी का उपयोग करें, आप उस पर सही कबाब भी बना सकते हैं।

स्प्रिंकलर पहले से तैयार करें, कंटेनर को बहुत कम मात्रा में सिरका के साथ मिश्रित पानी से भरें। कुछ बूंदें एक लीटर और डेढ़ के लिए पर्याप्त होंगी। स्प्रिंकलर की मदद से, हम कभी-कभी मांस को नम करेंगे, जिससे यह स्वाद और कोमलता देगा।

अंगारों को जलाना चाहिए, बहुत अधिक लाल नहीं होना चाहिए। अभी भी गर्म है, लेकिन पहले से ही बाहर जाना शुरू कर रहा है। मांस को अंगारों के ऊपर रखें, यदि गर्मी पर्याप्त नहीं है, तो आवश्यक गर्मी पंप करने के लिए इंप्रोमेप्टु के पंखे का उपयोग करें। जब आप देखते हैं कि आग कहीं जलने लगी है, तो वहां पानी का छिड़काव करें। कभी-कभी एक स्प्रे बोतल से पानी के साथ मांस को भिगो दें।

जब मांस एक तरफ से सुनहरा हो जाए तो पलट दें। सामान्य तौर पर, जितना अधिक आप मांस का पालन करते हैं और इसे ट्विस्ट करते हैं, उतना बेहतर है। तत्परता उपस्थिति से निर्धारित होती है, यदि सुंदर है, तो तैयार है। यदि बहुत कम अनुभव है, तो एक टुकड़ा काटकर देखो, थोड़ा गुलाबी मांस - कबाब तैयार है।