पोलक - मछली स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ती है। आप विभिन्न तरीकों से पोलक को पका सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद लगभग किसी भी रूप में अच्छा होता है।
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पनीर क्रस्ट के तहत बेक्ड पोलक
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- पोलक का 1 किलो पट्टिका;
- 2 बड़े प्याज;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 चम्मच समाप्त सरसों;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 0.5 चम्मच सूरजमुखी तेल;
- स्वाद के लिए नमक;
- स्वाद के लिए पिसी मिर्च।
मछली को भागों, नमक और काली मिर्च में काटें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटते हैं। सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उस पर प्याज डालें, फिर पोलक का पट्टिका। सरसों-खट्टा क्रीम सॉस के साथ मछली डालो और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। फिर फॉर्म को बाहर निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ मछली छिड़कें, एक और 10 मिनट के लिए सेंकना करें। बेक्ड पोलक युवा उबले हुए आलू और ताजा सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड पोलक
स्टू मछली पकाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 1 छोटा गाजर;
- 500 ग्राम पोलक;
- 2 मध्यम प्याज;
- 0.5 सूखी थाइम जड़ी बूटियों;
- स्वाद के लिए नमक;
- 2 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- 2 बड़े चम्मच। एल। आटा।
गाजर को मोटे grater पर पीसें, आधे छल्ले में प्याज काट लें। पोलक को टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में क्रस्ट होने तक भूनें। मछली को एक प्लेट पर रखें, और शेष तेल में सब्जियों को भूरा करें।
कूल्ड मछली से हड्डियों को निकालें और सब्जियों के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें, मसाला के साथ छिड़के और 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। इसके बाद खट्टा क्रीम डालें, पैन की सामग्री को एक उबाल लें और एक और 5 मिनट के लिए पोलक को उबाल लें। नमकीन उबले चावल या आलू के साथ पकवान परोसें, साग के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश।
ओवन में प्याज के साथ पोलक
अलास्का पोलक प्याज के साथ अच्छी तरह से जाता है, इसे इस तरह पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:
- 4 बड़े प्याज;
- 1 किलो मछली पट्टिका;
- 3 बड़े चम्मच। एल। आटा;
- 3 बड़े चम्मच। एल। तेल खट्टा क्रीम;
- डिल का एक गुच्छा;
- वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए नमक;
- स्वाद के लिए पिसी मिर्च।
पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, काली मिर्च और नमक, आटे में रोल करें, फिर गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन से मछली को निकालें, और शेष तेल पर, हल्के से भूरे रंग के प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
एक बेकिंग डिश में पोलक पट्टिका रखो, तले हुए प्याज को ऊपर रखें। प्याज के ऊपर पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, एक मोटी खट्टा क्रीम को जाल के रूप में लागू करें। पहले से गरम 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में सेंकना करने के लिए मछली को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। सेवा करने से पहले, पकवान को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।