सफेद भरने से जाम नुस्खा

जैम एक ऐसा उत्पाद है जिसे विभिन्न मसले हुए आलूओं को चीनी के साथ या बिना उबाल कर प्राप्त किया जाता है। यह माना जाता है कि शरद ऋतु और सर्दियों के सेब की किस्में मुरब्बा के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन गर्मियों में सफेद भरने की विविधता से यह स्वादिष्टता समान रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।

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सफ़ेद फिलिंग से सेब का जैम कैसे बनाये

जाम की तैयारी के लिए, रसदार पके फलों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। पके हुए क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग खाना पकाने के जाम के लिए भी किया जा सकता है। उन्हें सेब से निकाले गए और क्षतिग्रस्त और अनुपयुक्त भागों को छांटना चाहिए।

डंठल हटाने के बाद, बड़ी मात्रा में बहते पानी के नीचे फल को बहुत सावधानी से धोएं। सेब के आकार के आधार पर, स्टेनलेस स्टील के चाकू से 2 या 4 भागों में साफ फलों को काटें। फिर सॉस पैन या टिनड कॉपर बेसिन में स्थानांतरित करें, थोड़ा सा पानी (100 मिलीलीटर पानी प्रति 1 किलोग्राम सेब) डालें और पकाने के लिए एक शांत आग पर रखें। खाना पकाने के दौरान जलने से बचने के लिए, सेब को लगातार लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से हिलाया जाना चाहिए। नरम होने तक फलों को उबालने के बाद, व्यंजन को गर्मी से हटा दें और सेब को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, जिस पर एक छिलका और बीज नहीं होंगे।

कुकिंग जैम के लिए एक कटोरी में परिणामी सेब को रखें, 1 किलो मसले हुए आलू में 600 ग्राम दानेदार चीनी डालें और तेज गर्मी पर उबालें, लगातार लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाते रहें। खाना पकाने को तब तक जारी रखा जाता है जब तक कि जाम गाढ़ा नहीं हो जाता है और एक सुखद क्रीम रंग प्राप्त कर लेता है। वह तैयार माना जाता है यदि, सरगर्मी होने पर, स्कैपुला एक फरस को छोड़ना शुरू कर देता है जो तुरंत गायब नहीं होता है, या जब एक टुकड़ा में जाम एक चम्मच से गिरना शुरू होता है, बिना एक निरंतर धागा बनाने के।

सफेद भरने से जाम पैक, निष्फल सूखे जार में गर्म पैक, फिर शांत। एक ठंडा जाम की सतह पर, चर्मपत्र कागज का एक चक्र डालें, फिर जार को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे ठंडे, सूखे और अच्छी तरह हवादार जगह पर रख दें।