खाना पकाने के लिए, आप बहुत ताजा पनीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जिसे अब गर्मी उपचार के बिना सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दही के गोले या डोनट्स को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
पनीर से गेंदों को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- पनीर - 250-300 ग्राम;
- चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- रैस्ट। डीप-फ्राइंग तेल।
एक कटोरे में चीनी, पनीर, अंडा, सोडा मिलाएं। आटा डालो और अपने हाथों से आटा गूंध। इसे 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। वनस्पति तेल को एक गहरे फ्रायर या गहरे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर रखें। आटे को सॉसेज में रोल करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से रोल बॉल। गर्म वनस्पति तेल में एक समय में दही के गोले डालें। उन्हें व्यंजन के नीचे से चिपकना नहीं चाहिए।
जैसे ही गेंद ऊपर जाती है, अगले को तेल में डुबो दें। दही डोनट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उन्हें एक छलनी पर रखें ताकि मक्खन कांच हो। फिर दही के गोले को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें। समान रूप से बिछाने के लिए, एक सूखी छलनी लें, इसमें थोड़ा सा पाउडर डालें और इसे गेंदों पर निचोड़ें।
खट्टी तली हुई गेंदों को खट्टा क्रीम, जैम, शहद, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
खुबानी के साथ पनीर के तले हुए गोले बनाएं। उत्पादों:
- खुबानी - 10 पीसी ।;
- कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- चीनी।
एक कटोरे में पनीर डालें, कांटा के साथ मैश करें, अंडे, नमक, चीनी, आटा डालें और मिश्रण करें। खुबानी को धो लें और 2 हिस्सों में काट लें। हड्डियों को हटा दें, लुगदी को आकार में 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्लेट पर आटा छिड़कें, पनीर के एक हिस्से को एक चम्मच के साथ फैलाएं, बीच में थोड़ा सा भराव डालें। फॉर्म बॉल, जबकि खुबानी बीच में होनी चाहिए।
एक गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल डालो, इसे एक फोड़ा करने के लिए गरम करें और 5 मिनट के लिए गेंदों को भूनें। उन्हें एक कागज तौलिया के साथ कवर की गई प्लेट पर, या एक छलनी पर रखें। जब तेल निकल जाए, तो उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करें।
फ्राइड दही बॉल्स को अनवील किया जा सकता है। उन्हें स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है। आपको आवश्यकता होगी:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- कॉटेज पनीर - 250 ग्राम;
- परमेसन पनीर - 40 ग्राम;
- आटा - 120 ग्राम;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- साग - स्वाद के लिए;
- तेल जंग। (गहरी वसा के लिए)।
अंडे, नमक के साथ पाउंड पनीर। पनीर को पीसें, दही में डालें, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे में डालें। बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। आटा गूंध और छोटे गेंदों का निर्माण। एक गहरी वसा फ्रायर या गहरे पैन में वनस्पति तेल डालो, इसे एक फोड़ा करने के लिए गरम करें और एक समय में गेंदों को कम करें। सुनहरा भूरा होने तक उन्हें भूनें, और फिर उन्हें एक कागज तौलिया या छलनी पर रखें।
थोड़ा ठंडा होने के लिए बिना पकाए दही की बॉल्स परोसें।
तली हुई पनीर-दही की गेंदों को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- कॉटेज पनीर - 400 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
- रैस्ट। तेल।
- नमक;
- काली मिर्च।
पनीर को महीन पीस लें। अंडे, नमक, काली मिर्च, आटे के साथ पनीर मिलाएं। पनीर के साथ मिलाएं और आटा गूंध करें। छोटी गेंदों को ब्लाइंड करें, उनमें से प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें। तैयार पकवान को स्टू या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।