अरोनिया को चोकबेरी भी कहा जाता है। यह एक रसदार और स्वादिष्ट बेरी है जिसमें मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद होता है। रोवन स्वादिष्ट ताज़ा है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को पकाने में किया जा सकता है।
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चोकबेरी एक बहुत ही उपयोगी बेरी है, जो विटामिन सी, कैरोटीन, साथ ही पोटेशियम और अन्य प्राकृतिक ट्रेस तत्वों से समृद्ध है। ताजा चोकबेरी का उपयोग एनीमिया और विटामिन की कमी की अभिव्यक्तियों के लिए किया जाता है। सबसे अधिक बार, विभिन्न टिंचर पहाड़ की राख से बने होते हैं।
तो, चेरी की पत्ती के साथ टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 कप चोकबेरी, 400 ग्राम चीनी, 1 लीटर वोदका, 2 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। साइट्रिक एसिड, थोड़ा चेरी छोड़ देता है। पहाड़ की राख को अच्छे से धोकर सुखा लें। फिर ध्यान से जामुन को कुचलने और चेरी के पत्तों के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में पानी डालो और इसे उबाल लें। उसके बाद, पहाड़ की राख और पत्तियों के मिश्रण को डुबोएं।
चेरी के पत्तों को करंट की पत्तियों से बदला जा सकता है। तब टिंचर पूरी तरह से अलग स्वाद का अधिग्रहण करेगा।
लगभग एक घंटे के लिए जामुन को पकाएं। फिर उन्हें स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामस्वरूप वर्कपीस को तनाव देना सुनिश्चित करें।
अब आपको शोरबा में वोदका, चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ना होगा। परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाओ जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, इसे बोतल करें और इसे ठंडे अंधेरे स्थान पर 7-10 दिनों के लिए रख दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, टिंचर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। वैसे, पाचन पर इसका बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कुछ गृहिणियां ब्रांडी पर चोकबेरी का जोर देती हैं, न कि वोदका पर। ऐसी टिंचर बनाने के लिए, आपको 2 कप चोकबेरी, 2 कप कॉन्यैक, 1 टेस्पून लेना चाहिए। शहद, 2 बड़े चम्मच ओक बास्ट। नुस्खा बहुत सरल है। सबसे पहले, पहाड़ की राख को कॉन्यैक के साथ भरें और फिर शहद जोड़ें और वहां सेंकना करें। परिणामी मिश्रण को बोतल दें और इसे लगभग 2.5-3 महीनों के लिए ठंडे स्थान पर फेंक दें।
ओक की छाल और लकड़ी के बीच की नरम परत को कहा जाता है।
चॉकोबेरी का तीखा स्वाद शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप केवल 50 मिनट में रोवन और सेब के साथ एक शानदार पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम अच्छा मार्जरीन या मक्खन, 2 कप गेहूं का आटा, 2 चम्मच। सोडा, 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, साथ ही 2 सेब और 2 कप चीनी, एक गिलास अरोनिया और 1 चम्मच। वेनिला चीनी।
सबसे पहले, आटा तैयार करें। आटा लें, इसे निचोड़ें और थोड़ी चीनी और सोडा के साथ मिलाएं। पहले से रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें, ताकि यह नरम हो, एक गहरी कटोरे में डालें। मक्खन और आटे के मिश्रण को चिकना होने तक पीसें।
उसके बाद, टहनियों के लिए पहाड़ की राख के जामुन को ध्यान से छांटें और उन्हें कुल्ला। पहाड़ की राख को एक कोलंडर में डालें और पानी के पूरी तरह से बहने की प्रतीक्षा करें। इसे सूखा, कुचल और चीनी के साथ मिलाएं। सेब को धोएं और छीलें, कोर को निकालना सुनिश्चित करें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के। अगले खाना पकाने के चरण में, सेब के लिए रोवन प्यूरी और वेनिला चीनी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
एक केक पैन तैयार करें - इसे बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करें। इसे तेल लगाना याद रखें। आटे के 2/3 रूप में डालें और इसे समतल करें। फिर भरने को रखो और शेष आटा के साथ कवर करें। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 40 मिनट तक सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।