मांस के साथ कवक सलाद अक्सर एशिया के विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में पाया जाता है। नाजुक स्वाद और चमकदार प्राच्य सुगंध के साथ इस तरह की एक उज्ज्वल, मुंह में पानी भरने वाली डिश कोरिया, थाईलैंड, वियतनाम, चीन में तैयार की जाती है। प्रत्येक राष्ट्र के पास मांस के साथ कवक सलाद के लिए अपना नुस्खा है, जो विभिन्न सामग्रियों और मसालों का उपयोग करता है। लेकिन उनमें से सभी तैयारी की सादगी और असामान्य स्वाद से एकजुट हैं जो हर गृहिणी आसानी से अपनी रसोई में दोहराएगी।
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Funchoza
।यह क्या है इसके फायदे और नुकसान क्या हैं? वे इसे कैसे और किसके साथ खाते हैं? - हमें आज इसका पता लगाना है।
फफूंद का इतिहास
Funchoza इसे "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है, जिसकी तैयारी के लिए बीन या चावल के आटे का उपयोग करें। कवक की मातृभूमि चीन बिल्कुल भी नहीं है, क्योंकि प्राच्य व्यंजनों के कई पारखी मानते हैं, लेकिन थाईलैंड पूर्व का सबसे विदेशी, रहस्यमय और अद्वितीय देश है। थाई के जीवन प्रमाण को "सनुक-सबै" शब्द के साथ व्यक्त किया जा सकता है, जिसका अर्थ है मुस्कान के साथ जीवन, आत्मा के लिए आनंद, शरीर के आराम के साथ संयुक्त। यही कारण है कि थायस को स्वस्थ भोजन के सबसे उत्साही प्रशंसकों में से एक माना जाता है। तो, जहां, अगर थाईलैंड में नहीं, तो एक फफूंद दिखाई दे सकती थी। हालांकि, न केवल थायस को यह व्यंजन पसंद है, बल्कि यह चीन, जापान, कोरिया, वियतनाम, भारत के निवासियों द्वारा भी बहुत सम्मानित है।
एशिया में नूडल्स गेहूं के आटे से नहीं बनाए जाते हैं, जैसा कि हम करते हैं, लेकिन चावल से। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पूर्व में, चावल सब कुछ का प्रमुख है। एक वर्ष के लिए, प्रत्येक एशियाई एक साइड डिश, पिलाफ, सुशी और पास्ता के रूप में औसतन लगभग 150 किलोग्राम अनाज खाता है। यहां तक कि कुछ एशियाई भाषाओं में "बोन एपीटिट" की इच्छा "चावल के साथ खुद की मदद" की तरह लग रहा है!
फुनचोज़ा (कभी-कभी "फन्चेज़" का एक प्रकार होता है, हाल के उधार शब्द के संबंध में, इस शब्द की वर्तनी के बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं) 50 सेमी लंबा एक पतला पारभासी धागा है - जहां इटालियंस अपनी स्पेगेटी के साथ हैं! वे खाना पकाने से पहले कभी नहीं टूटे हैं। नूडल्स हमेशा लंबा होना चाहिए, क्योंकि यह मानव जीवन का प्रतीक है। पूर्वी नंद कहते हैं, "नूडल्स जितना लंबा जीवन, उतना लंबा जीवन।"
रूस में, पहली बार कवक ने खुद को 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में महसूस किया। चूंकि नाम जटिल है, लेकिन आपको अपने पड़ोसियों के सामने घमंड करना था, वे रूसी सेंवई नाम "ग्लास नूडल्स" के साथ आए, क्योंकि यह एक पतली और पारदर्शी धागे की तरह दिखता है।
कवक के पाक गुण
दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही, मीट के साथ Funchose सलाद एक आसानी से पकने वाला और बहुत ही स्वादिष्ट भोजन है। इस क्षुधावर्धक को बनाने वाले अवयवों के लिए धन्यवाद पूरी तरह से संतुलित है और उचित पोषण का आधार बन सकता है। और पूरा रहस्य उत्पाद में रहस्यमय नाम "फन्चोज़ा" के साथ निहित है। वास्तव में, यह चावल या मटर नूडल्स से ज्यादा कुछ नहीं है, जो पूर्व में लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है, एक तटस्थ स्वाद और खाना पकाने की गति का उपयोग करके। सूप, साइड डिश, सलाद - कवक से वे मांस, सब्जियां, मछली, समुद्री भोजन जोड़कर यह सब पकाते हैं। इस नूडल में उन खाद्य पदार्थों और मसालों के स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता होती है, जो इसे पकवान में मिलाते हैं, जिससे बाद में अधिक संतोषजनक, पौष्टिक, सुगंधित हो जाता है। एशियाई न केवल कवक के पाक गुणों की सराहना करते हैं, बल्कि शरीर को इसके लाभ भी देते हैं। चावल के नूडल्स को स्वास्थ्य, युवा और दीर्घायु का प्रतीक माना जाता है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज की एक बड़ी मात्रा होती है।
भोजन में कवक के नियमित उपयोग से त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, तंत्रिकाओं को शांत करना और ताकत देना होगा। मांस और सब्जियों के साथ एक कवक का सलाद आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। आप इसे गोमांस या सूअर का मांस या चिकन के साथ पका सकते हैं, और मीठे मिर्च, खीरे, गाजर, प्याज, जड़ी बूटी, लहसुन, आदि सब्जियों के लिए आदर्श हैं। यह सब्जियां हैं जो हल्के, ताजगी और रसीलेपन का एक व्यंजन जोड़ते हैं, मांस के साथ नूडल्स को पूरक करते हैं। वैसे, शाकाहारी भी इस स्वादिष्ट सलाद को कवक के साथ, सोया मांस के साथ पकाने की कोशिश कर सकते हैं।
तस्वीरों के साथ व्यंजनों में मांस के साथ एक कवक सलाद तैयार करने में मदद मिलेगी, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो अपनी पाक क्षमताओं पर दृढ़ता से संदेह करते हैं। यह व्यंजन सरल माना जाता है, और इसे पकाने में 30 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। एक लोकप्रिय एशियाई स्नैक के साथ अपने घर को प्रसन्न करें, सभी को प्रसन्न होने की गारंटी है। मांस के साथ फुनचोजा सलाद नुस्खा दैनिक भोजन और मेहमानों के उपचार दोनों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इस तरह के पकवान न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत उज्ज्वल और सुंदर भी हैं।
सलाद नुस्खा "मांस के साथ कोरियाई Funchoza"
कोरियाई मांस के साथ कवक सलाद के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। उसके लिए, पतले नूडल्स, बीफ़ टेंडरलॉइन का एक अच्छा टुकड़ा, साथ ही पकवान को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए बहुरंगी बेल मिर्च (आधा लाल और पीला) तैयार करना सबसे अच्छा है।
सामग्री
- बीफ़ टेंडरलॉइन - 300 ग्राम।
- फुनचोजा - 250 ग्राम।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग।
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।
- सोया सॉस - 100 मिली।
- चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।
- मसाले (पेपरिका, काली मिर्च, मिर्च, जमीन धनिया) - 1 चम्मच प्रत्येक।
- नमक, चीनी।
तैयारी
पहली चीज मांस तैयार करना है। इस व्यंजन के लिए, बीफ़ को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है, और अग्रिम में (3-4 घंटे), इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मैरीनेड को सोया सॉस के मिश्रण से तैयार किया जाता है जिसमें मसाले (निर्दिष्ट मात्रा में आधा) होते हैं, वे मांस डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और ठंड में छोड़ देते हैं।
2. एक कोरियाई ग्रेटर या श्रेडर का उपयोग करके, खीरे को पीस लें, और बिना अनाज के केवल गूदा लेना बेहतर है।
3. गाजर को काटने के लिए इसी तरह से।
4. बीज से काली मिर्च साफ और स्ट्रिप्स में कटौती।
5. एक गहरी कटोरी में कटी हुई सब्जियां डालें, उन्हें नमक और चीनी के साथ छिड़कें और रस बनाने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह से धो लें।
6. प्याज आधा छल्ले में कट जाता है, स्लाइस में लहसुन और उन्हें पैन में गर्म मक्खन में एक मिनट के लिए डुबोकर रखें। गर्मी से निकालें, शेष मसालों (धनिया, पपरिका) को मिलाएं, मिश्रण करें और, ठंडा होने के बिना, ताजा सब्जियों में मिश्रण जोड़ें।
7. अगला आपको नूडल्स पकाने की जरूरत है। उबलते पानी डालने के लिए कुछ मिनट के लिए पर्याप्त पतला। चौड़े और मोटे फफूंद को नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि नूडल्स पर्याप्त नरम हों, लेकिन लोच बनाए रखें। खाना बनाते समय, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं ताकि कवक एक साथ चिपक न जाए। तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में मोड़ो, जब सभी तरल निकल गए हैं, तो सुविधा के लिए कवक काटा जा सकता है ताकि यह बहुत लंबा न हो।
सब्जियों के लिए नूडल्स डालें, मिश्रण करें ताकि सभी रस समान रूप से वितरित हों।
तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में मैरिनेटेड (मैरिनेड के साथ) डालें, लगभग 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी करें।
शेष उत्पादों के लिए मांस (शेष सभी तरल के साथ) को फिर से मिलाएं, काली मिर्च, मिर्च को फिर से मिलाएं। अंत में, चावल के सिरका के साथ छिड़के (नींबू के रस के साथ बदला जा सकता है)।
पूरी तरह से अपने स्वाद और सुगंध को प्रकट करने के लिए एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में कोरियाई मांस के साथ कवक के समाप्त सलाद को हटा दें।