रूसी तालिका के लिए पारंपरिक कई स्प्रेट्स केवल एक डिश के साथ जुड़े हुए हैं - क्लासिक सैंडविच। हालांकि, इस हार्दिक और स्वादिष्ट मछली के साथ, आप कई दिलचस्प सलाद बना सकते हैं जो आपके सामान्य मेनू में विविधता जोड़ देगा।
अपना नुस्खा चुनें
स्प्रैट के साथ स्वादिष्ट सलाद की कुंजी मछली की अच्छी गुणवत्ता है। ऐसा करने के लिए, आपको स्प्रेट्स के साथ सही डिब्बाबंद भोजन चुनने में सक्षम होना चाहिए।
सलाद के लिए स्प्रेट्स कैसे चुनें और तैयार करें
- मछली का रंग सुनहरे भूरे रंग से हल्के पीले रंग में भिन्न हो सकता है। यह सब डिब्बाबंद भोजन के निर्माता की उत्पत्ति और उत्पाद को धूम्रपान करने की विधि के देश पर निर्भर करता है। हालांकि, यदि स्प्रैट्स काले हैं या टैरी स्मूदी के साथ हैं, तो उनका उपयोग न करना बेहतर है।
- कैन के अंदर, मछली को बरकरार होना चाहिए, यहां तक कि, और साथ में स्नगली फिट होना चाहिए। यहां तक कि अगर आप उन्हें सलाद के लिए काटने की योजना बनाते हैं, तो शव की मूल अखंडता गुणवत्ता का एक संकेतक है।
- डिब्बाबंद भोजन की संरचना पर ध्यान दें। आदर्श रूप से, स्प्रेट्स में केवल मछली, वनस्पति तेल और नमक और मछली होना चाहिए - कम से कम 75%। नेत्रहीन भी निर्धारित करना आसान है: मछली को तेल में "तैरना" नहीं चाहिए, लेकिन केवल इसे एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।
यदि डिब्बाबंद भोजन की संरचना हमेशा समान होती है, तो स्प्रेट्स का स्वाद क्यों भिन्न हो सकता है? यह सभी चूरा के बारे में है जिस पर मछली को धूम्रपान किया गया था: वे अंतिम उत्पाद के अनूठे स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं।
सलाद के साथ सलाद "कोमलता"
यह सलाद न केवल दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज की एक उत्कृष्ट सजावट भी होगी। सलाद बहुत रसदार और कोमल हो जाता है, और यह तैयार होने के कुछ घंटों बाद भी स्वादिष्ट होता है, जब सामग्री को संक्रमित और अच्छी तरह से भिगोया जाता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- स्प्रेट्स - 2 कैन (लगभग 250 ग्राम);
- प्याज - 1/2 सिर;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- बड़े खट्टे सेब - 1 पीसी।
- नींबू - 1/4 पीसी।
- अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।
- उबले हुए अंडे।
- मछली के एक डिब्बे से आधा तेल सूखा। शेष तेल के साथ एक कांटा के साथ स्प्रे मैश।
- उबलते पानी (अत्यधिक कुशाग्रता को दूर करने के लिए) के साथ प्याज और पपड़ी को बारीक काट लें। निचोड़ें और ठंडा करें, फिर स्प्रेट्स के साथ मिलाएं।
- सेब को छीलें, कद्दूकस करें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
- अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें और अलग से बेहतरीन ग्रेटर पर रगड़ें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें।
- निम्नलिखित क्रम में एक फ्लैट डिश पर सामग्री फैलाएं: सेब, कसा हुआ प्रोटीन, मेयोनेज़ की एक परत, स्प्रेट्स, पनीर, मेयोनेज़ की एक परत, कसा हुआ जर्दी। परोसने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश।
स्प्रैट और पटाखे के साथ सलाद
ब्रेड को स्प्रेट्स के लिए एक आदर्श "साथी" क्यों माना जाता है? यह मछली की वसा सामग्री और स्वयं डिब्बाबंद भोजन के पारंपरिक तेल ड्रेसिंग के बारे में है। यही कारण है कि राई या सफेद ब्रेड क्रैकर्स स्प्रैट के साथ सलाद में पूरी तरह से फिट होते हैं।
आपको आवश्यकता होगी:
- ब्रेड "बोरोडिंस्की" - 3-4 स्लाइस;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
- स्प्रेट्स - 1 कर सकते हैं;
- दानेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच ।;
- खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच ।;
- अजमोद, स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।
- ब्रेड को क्यूब्स में काटें और ओवन में सुखाएं (180 C पर 10-15 मिनट) सुनहरा भूरा होने तक। रुक्स अंदर से थोड़े नरम रह सकते हैं।
- टमाटर को डाइस करें।
- जार से स्प्रेट्स निकालें, कई टुकड़ों में काट लें।
- खट्टा क्रीम, नमक के साथ सरसों मिलाएं।
- एक कटोरे में टमाटर और पटाखे मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि पटाखे पूरी तरह से ढँक जाएँ।
- सलाद में स्प्रेट्स जोड़ें, बहुत सावधानी से मिश्रण करें ताकि मछली के टुकड़े कुचल न जाएं।
- साग के साथ गार्निश करें और तुरंत परोसें ताकि पटाखे फूले नहीं।
स्प्रैट और पास्ता के साथ गर्म सलाद
यह सलाद सामग्री के एक दिलचस्प संयोजन के कारण बेहद स्वादिष्ट हो जाता है, और एक ही समय में बहुत संतोषजनक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) और कैलोरी सामग्री के संयोजन से, इस तरह के एक सरल सलाद अच्छी तरह से एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- ड्यूरम गेहूं पास्ता - 200 ग्राम (सूखे रूप में);
- तोरी - 150 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- स्प्रेट्स - 1 कर सकते हैं;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच ।;
- नींबू - १/२।
- इतालवी जड़ी बूटियों का मसाला, या सूखे अजवायन की पत्ती, तुलसी, दानेदार लहसुन, सूखे टमाटर का मिश्रण।
- नमक, सूखे जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।
- नमकीन पानी में पास्ता उबालें। उन्हें एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए, पानी में थोड़ा सा जैतून का तेल (1 चम्मच) मिलाएं। एक कोलंडर में फेंक दें और थोड़ा ठंडा करें।
- बेल मिर्च, तोरी और प्याज को छल्ले में काटें। यदि आपके पास ग्रिल है, तो उस पर सब्जियां सेंकें। यदि नहीं, तो उन्हें आधा पकाए जाने तक एक पैन में भूनें, सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके इसे जैतून के तेल के साथ पूर्व चिकनाई करें। सब्जियों को तला और नरम नहीं किया जाना चाहिए, यह बेहतर है कि वे थोड़ा खस्ता रहें, लेकिन सुनहरे भूरे रंग के साथ।
- एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस और सूखे जड़ी बूटियों को मिलाएं। 10-15 मिनट तक इसे पकने दें।
- पास्ता, सब्जियों और स्प्रेट्स को मिलाएं (आप उन्हें पूरे डाल सकते हैं, बड़े शवों को आधा में काट सकते हैं)।
- उबले हुए अंडे को क्वार्टर में काटें और शीर्ष पर लेट जाएं।
- सलाद ड्रेसिंग डालो।
स्प्रैट के साथ अच्छा सलाद
इस सलाद में मुख्य चीज घटकों को मिलाए बिना प्रत्येक घटक का स्वाद संवेदना अलग-अलग है। घटकों की पर्याप्त रूप से बड़ी कटिंग और ईंधन भरने की न्यूनतम मात्रा के कारण यह प्रभाव प्राप्त किया जाता है।
आपको (3 सर्विंग में) की आवश्यकता होगी:
- स्प्रेट्स - 1 कर सकते हैं;
- हरी बीन्स - 200 ग्राम;
- बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
- चेरी टमाटर - 12 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- जैतून - 1 कर सकते हैं;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच ।;
- शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- लेटिष पत्ते;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।
- नमकीन पानी में हरी बीन्स उबालें।
- कठोर उबले अंडे और हिस्सों में कटौती।
- आधे में चेरी टमाटर काटें।
- आलू, छिलका और पासा उबालें
- सूखे तुलसी और शराब सिरका के साथ जैतून का तेल मिलाएं, एक व्हिस्क या कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं, इसे 10 मिनट के लिए काढ़ा करें।
- पकवान पर सलाद पत्ते डालें। शीर्ष पर तैयार सामग्री को व्यवस्थित करें, यादृच्छिक क्रम में, पूरे जैतून जोड़ें। तेल, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
सलाद को तब तक नहीं मिलाया जा सकता है जब तक कि उसे परोसा न जाए।
स्प्रैड्स के साथ सलाद "डाइविंग फिश"
इस सलाद के लिए आपको पूरे, घने शवों की आवश्यकता है, क्योंकि यह उनसे है कि पकवान की प्रस्तुति निर्भर करती है।
आपको आवश्यकता होगी:
- प्याज - 1/2 सिर;
- Champignons - 300 ग्राम;
- हरी मटर - 1 कर सकते हैं;
- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- डिब्बाबंद समुद्री गोभी - 100 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- स्प्रेट्स - 1 कर सकते हैं;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम।
खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।
- मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे रसदार न हों।
- हरी मटर का दाना डालें।
- कठोर उबले अंडे और एक अच्छा grater पर कसा हुआ।
- समुद्री शैवाल को तनाव दें और बारीक काट लें।
- पनीर नट्रेनेन महीन चना।
- निम्नलिखित अनुक्रम में परतों में मध्यम-गहराई वाली गोल प्लेट में सामग्री बिछाएं: प्याज, हरे बर्तन, मेयोनेज़, समुद्री शैवाल, अंडा, मेयोनेज़, पनीर के साथ मशरूम।
- प्लेट के परिधि के साथ कटा हुआ हरा प्याज रखें (तालाब के चारों ओर घास की नकल)।
- स्प्रैट के एक सलाद और हरी प्याज के पंखों के सुझावों में लंबवत छड़ी करें।
एक प्लेट पर एक सलाद प्लेट रखो ताकि प्रत्येक सेवारत में 1-2 मछली हों। यह पकवान अनुभाग में बहुत अच्छी तरह से दिखता है, इसलिए इसे पारदर्शी प्लेट में पकाने की सिफारिश की जाती है।