मध्य एशिया में संसा संयुक्त राज्य अमेरिका में कुत्तों के कुत्ते के समान है, यह पूर्व में सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड माना जाता है, केवल बहुत अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट है। संस्कार के इतिहास का एक लंबा इतिहास है, और नियमों के अनुसार, इसे एक तंदूर में तैयार किया जाना चाहिए - एक राष्ट्रीय मिट्टी भट्ठी। यह प्राच्य पेस्ट्री सबसे विविध हो सकता है: कश से, खमीर के बिना और यहां तक कि अखमीरी आटा से, और वे इसे मांस, पनीर और सब्जियों से भरते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -1 बड़ा चम्मच पानी
- -4 बड़ा चम्मच। गेहूं के आटे की रोटी
- -300 ग्राम वसा पूंछ वसा
- -300 ग्राम मेमने का गूदा
- -3 सफेद प्याज सिर
- वनस्पति तेल
- - नमक, तिल, ज़ीरा, पिसी मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
पानी, आटा और नमक लें और ठंडा आटा गूंध लें, इसे एक नम कपड़े के तौलिया के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए पकड़ो, इसे और 2-3 बार के लिए बाधित करें। चिकन वसा के 200 ग्राम को थोड़ा सूखा और ठंडा करें।
2
आटा को टुकड़ों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को पतले रोल किया जाता है या अपने हाथों से गूंध कर पिघला हुआ वसा के साथ चिकना करें, इसे रोल के साथ रोल करें। क्लिंग फिल्म के साथ रोल लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। प्रत्येक रोल को 3-4 भागों में काटा जाता है, और कट लाइन के साथ अपने हाथों से चुटकी।
3
प्रत्येक टुकड़े को एक पतले घेरे में रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, इसके लिए, शेष वसा पूंछ वसा और भेड़ का बच्चा बहुत छोटे क्यूब्स में कटौती या मांस की चक्की के माध्यम से बेहतर कटा हुआ। एक मांस की चक्की के साथ प्याज को छील और काट लें।
4
कटा हुआ मांस और प्याज के मिश्रण के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और ज़ीरा के साथ नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा के प्रत्येक दौर के केंद्र में मांस भरने के स्थान और स्तर, एक त्रिकोण बनाने के लिए दो विपरीत कोनों को जोड़ने, और गुणवत्ता के साथ किनारों को चुटकी।
5
ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें, और सूरजमुखी तेल के साथ टिन पैन को चिकना करें। उस पर संसा डालें और तिल के साथ छिड़क दें, पेस्ट्री को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें और परोसें।