शानदार स्पंज केक तैयार करना कोई आसान काम नहीं है। वास्तव में, जब टेसा को मिलाते हैं, तो एक निश्चित अनुक्रम का निरीक्षण करना आवश्यक है, साथ ही साथ कई महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान देना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
एक शानदार बिस्किट बनाने के लिए, आपको इसके सभी खाना पकाने के रहस्यों को जानना होगा। और उनमें से सबसे महत्वपूर्ण मुख्य अवयवों के लिए सही अनुपात चुनना है। तो, एक मध्यम आकार के बिस्किट को प्राप्त करने के लिए, आपको 5 अंडे, pot कप आलू स्टार्च, 200 ग्राम चीनी और flour कप आटा लेना होगा, जिसमें प्रीमियम, एक चुटकी नमक और 1 ग्राम वैनिलिन होना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप थोड़ी मात्रा में इलायची और हल्दी (5 ग्राम से अधिक नहीं) जोड़ सकते हैं। आटा गूंधते समय रिपर या सोडा का इस्तेमाल न करें। इन सामग्रियों के कारण, पेस्ट्री में एक अप्रिय गंध होगा, और आपको बिस्किट के बजाय एक कपकेक भी मिल सकता है।
एक बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको केवल दो बार sifted आटा लेने की जरूरत है। आखिरकार, इसे ऑक्सीजन के साथ ओवररेट किया जाएगा। इसके लिए धन्यवाद, बेकिंग शानदार होगी।
एक शानदार बिस्किट का एक और रहस्य एक ही तापमान के उत्पादों का उपयोग करना है, और यह कम है, बेकिंग के लिए बेहतर है। कृपया ध्यान दें कि एक ठंडा रूप, अंडे की पिटाई के लिए कंटेनर और तात्कालिक उपकरण (झाड़ू, चम्मच, एक चाकू और इतने पर) का उपयोग करना भी आवश्यक है।
एक शराबी बिस्किट बनाने के लिए, यॉल्क्स से प्रोटीन को अलग करना और आटा तैयार करते समय उन्हें अलग से पीटना आवश्यक है। आपको पता होना चाहिए कि नमक को प्रोटीन में जोड़ने की आवश्यकता है। योल को मारते समय, चीनी को पहले पेश किया जाता है, और फिर अन्य अवयवों को। अंतिम मोड़ में, व्हीप्ड प्रोटीन को उनके साथ जोड़ा जाता है (आंशिक रूप से बाहर रखा जाता है - 2-3 tbsp.spoons)। उनके पास एक मोटी होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में तरल की उपस्थिति के बिना हवादार स्थिरता, इसलिए उन्हें उच्च गति पर 3-5 मिनट के लिए मिक्सर के साथ पीटा जाना चाहिए।
बिस्किट बेकिंग डिश तैयार करना सुनिश्चित करें। इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर पिघले हुए मक्खन के साथ चिकना करें, शीर्ष पर एक चर्मपत्र शीट बिछाएं। तेल के साथ संतृप्त होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसे दूसरी तरफ से पलट दें। आटा, सूजी, कुचल नट या ब्रेडक्रंब के साथ चर्मपत्र छिड़क न करें। उनके कारण, बिस्किट बढ़ नहीं सकता है, इसके अलावा, इस तरह के योजक से इसकी उपस्थिति और स्वाद केवल खराब हो जाएगा।
आप केवल 200-200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में आटा के साथ फॉर्म डाल सकते हैं। उन्हें 5 मिनट के लिए भी कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जा सकता है। दरअसल, इस समय के दौरान आटा गिरने का समय होगा, जिसका मतलब है कि बिस्किट घने और कम हो जाएगा। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए बेक करें, यदि आप एक रोल बनाने का फैसला करते हैं, या 30-40 - जब केक के लिए खाना पकाना (अंतिम बेकिंग का समय फॉर्म में आटा की मात्रा पर निर्भर करता है)।
बिस्कुट को पकाते समय, ओवन का दरवाजा खोलने से मना किया जाता है, अन्यथा रसीला बेकिंग के बजाय आपको एक फ्लैट केक मिलेगा, केक और पेस्ट्री बनाने के लिए अनुपयुक्त।
तैयार बिस्किट को फॉर्म से सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है। आप इसे उल्टा नहीं कर सकते हैं और इसे हिला सकते हैं। फॉर्म के किनारों से आसानी से दूर जाने के लिए, आपको इसे 30-40 सेकंड के लिए ठंडे पानी में डूबा हुआ तौलिया के साथ लपेटने की आवश्यकता है। फिर बिस्किट को तुरंत एक स्पैटुला और एक तेज चाकू से हटा दें।