सोरेल का उपयोग व्यंजन को थोड़ी अम्लता देने के लिए किया जाता है। खाना पकाने में, इसे ताजा, मसालेदार, सूखे या डिब्बाबंद रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सॉरेल सूप और सलाद में जोड़ा जाता है, इसका उपयोग एक भरने या सॉस बनाने के लिए किया जाता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है, इसलिए इसे आहार में शामिल करना चाहिए।
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उपयोगी शर्बत क्या है
सोरेल में कई विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट्स हैं, विशेष रूप से इस हरे सेब और साइट्रिक एसिड, शर्करा, प्रोटीन और विटामिन सी। सोरेल विटामिन बी सामग्री के संदर्भ में एक रिकॉर्ड धारक हैं। यदि आप नियमित रूप से शर्बत खाते हैं, तो आप तनाव, अवसाद, नींद की समस्याओं और यह सब विटामिन बी के लिए धन्यवाद भूल सकते हैं।
एस्कॉर्बिक एसिड, जो सोर्लल का हिस्सा है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को प्रभावी ढंग से वायरस से लड़ने में मदद करता है। विटामिन ए त्वचा की सुंदरता और युवाओं के लिए जिम्मेदार है, यह दृष्टि को बनाए रखने में मदद करता है। आयरन रक्त की संरचना में सुधार करता है, इससे जटिलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फॉस्फोरस, जो शर्बत में समृद्ध है, हड्डियों और दांतों की स्थिति के लिए जिम्मेदार है, और पोटेशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज को मैग्नीशियम द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
प्राचीन काल से, लोक चिकित्सा में शर्बत का उपयोग किया जाता रहा है। उन्होंने खुद को एक उत्कृष्ट रक्त-निर्माण एजेंट, एंटीसेप्टिक और कोलेरेटिक के रूप में स्थापित किया। सोरेल के पत्ते अपच को खत्म करते हैं, भूख को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। बदबू रोकने के लिए सोरेल का इस्तेमाल किया जाता था। सॉरेल में निहित टैनिन संक्रमण के विकास को रोकते हैं, इसलिए वे गार्गल कर सकते हैं।