कितना जाम जमा हो सकता है

जाम फल और चीनी से बनी एक प्रकार की मिठाई है। एक नियम के रूप में, वे इसे आरक्षित करते हैं ताकि ठंडी सर्दियों की शाम को वे चाय और विभिन्न पेस्ट्री के साथ उन पर दावत दे सकें। हालांकि, यहां तक ​​कि डिब्बाबंद रूप में, जाम की समाप्ति की तारीख है।

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जाम को कैसे स्टोर करें

अन्य डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के विपरीत, जिन्हें + 20 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, जाम को 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर रखा जाना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प शून्य से ऊपर 10 से 15 डिग्री सेल्सियस है। उसी समय, सीधे धूप को जाम के साथ कमरे में प्रवेश नहीं करना चाहिए, और हवा को बहुत नम नहीं होना चाहिए।

एक अंधेरे तहखाने जाम के भंडारण के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन इसे कभी भी पानी से नहीं भरा जाना चाहिए।

यह भी सलाह दी जाती है कि जाम के जार को अत्यधिक तापमान की बूंदों में न डालें और ठंड में स्टोर न करें। अन्यथा, जार में जमा होने वाले संघनन के कारण उत्पाद जल्दी से सुखा हुआ या चिपचिपा हो सकता है। उच्च वायु आर्द्रता या तहखाने में पानी की उपस्थिति के साथ, जाम के जार पर धातु के ढक्कन जंग लगा सकते हैं। यह सब न केवल जाम के स्वाद को खराब करता है, बल्कि इसे खराब भी कर सकता है - इस मामले में इसे बेकिंग के लिए भी उपयोग करना खतरनाक होगा।

जाम की उचित तैयारी और संरक्षण भी महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद, उदाहरण के लिए, अपर्याप्त रूप से निष्फल बैंकों में किण्वित किया जा सकता है। और मोल्ड भी दिखाई दे सकता है अगर जाम में चीनी पर्याप्त नहीं है, और जार घुमा के समय गीले थे।

जाम को कितना स्टोर करना है

परिसर और उत्पाद के उचित संरक्षण के संबंध में सभी मानदंडों के अधीन, जाम को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस समय के दौरान, सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन इसमें संग्रहीत किए जाएंगे, हालांकि, प्रत्येक बाद के वर्ष में उनकी मात्रा कम हो जाएगी और उत्पाद का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। पांच साल या सात साल के जाम से स्वास्थ्य को नुकसान होने की संभावना नहीं है यदि इसे मोल्ड से ढंका नहीं गया है, हालांकि, इससे कोई लाभ नहीं होगा।

यदि जाम मोल्ड की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है, तो इसे तुरंत फेंक न दें। आप सावधानी से मोल्ड को हटा सकते हैं, जाम को फिर से उबाल सकते हैं और फिर इसे बेकिंग के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अपवाद जाम है, जो फलों से गड्ढों से बना है: चेरी, चेरी, खुबानी, आड़ू, चेरी प्लम या प्लम। फलों के बीजों की संरचना में हाइड्रोसिनेटिक एसिड शामिल होता है, जो भंडारण की लंबी अवधि में विषाक्त पदार्थ में बदल सकता है। यही कारण है कि तैयारी की तारीख से 1-1.5 वर्षों के भीतर इस तरह के जाम का उपयोग करना उचित है। पुराना जाम बेहतर है कि न खाएं और न ही इसके सेवन को सीमित करें। और एक साल के बाद आप हड्डियों को नहीं खा सकते हैं, यहां तक ​​कि मिठाई खुबानी के बीज, क्योंकि इससे विषाक्तता हो सकती है।

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