पोल्ट्री मांस का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और एस्पिक की तैयारी के लिए किया जाता है। इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं। ठीक से पका हुआ चिकन बहुत खुशी और लाभ लाएगा।
अपना नुस्खा चुनें
चिकन उपलब्ध और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, चिकन का उपयोग करने के उद्देश्य को ध्यान में रखना आवश्यक है, और यह किस रूप में पकाया जाएगा। चूंकि, खाना पकाने का समय शव के चयनित भाग पर निर्भर करता है।
घर पर सूप के लिए चिकन पकाने के लिए कितना
पैन में, शव 1 से 3 घंटे तक पकाया जाता है। खाना पकाने का समय चिकन की उम्र पर निर्भर करता है। एक घंटे में एक ब्रायलर या चिकन एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा का उत्पादन करेगा, सूप ग्राम चिकन / मुर्गा को तीन घंटे तक खाना पकाने की आवश्यकता होगी। हैम, ब्रेस्ट, विंग्स, बैक के पास समान श्रेणियों (युवा या पुराने पक्षी) में 30 से 90 मिनट के भीतर तत्परता तक पहुंचने का समय है।
प्रेशर कुकर में, स्टोव पर विधि का खाना पकाने का समय 1/3 और उसी अनुपात में कम हो जाता है।
एक माइक्रोवेव ओवन में, केवल कटे हुए शवों को पकाना संभव है और चिकन भागों के अतिग्रहण को ध्यान में रखते हुए, पूरी तत्परता का समय 20-25 मिनट होगा।
"स्टीविंग" मोड में एक धीमी कुकर में, 50 मिनट में पोल्ट्री मांस पकाया जाएगा यदि पूरे शव और 25 मिनट में अगर आप इसके हिस्से लेते हैं।
क्लासिक सूप पकाने की विधि
सामग्री:
- 1 चिकन शव (ठंडा);
- 3 लीटर पानी;
- 4 आलू;
- 1 टुकड़ा में गाजर, प्याज;
- 1 बे पत्ती;
- काली मिर्च के 3-5 मटर;
- नमक का आधा चम्मच चम्मच;
- साग, चुटकी भर मसाले।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- चिकन से त्वचा निकालें, एक नैपकिन के साथ पोंछें, ठंडे पानी के साथ एक पैन में डुबोएं और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
- नमक, स्टोव पर डाल दिया, इसे उबाल लें और फोम को हटा दें।
- मसाले डालें और कम आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ।
- मांस निकालें, टुकड़ों में काट लें और पैन पर लौटें।
- बारीक काट लें और सब्जियों को भूनें, शोरबा में जोड़ें।
- आलू को प्लास्टिक में काटें और उन्हें पैन में कम करें।
- 10-15 मिनट तक पकाएं।
- प्लेटों में आंशिक रूप से डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो अलग से पटाखे और मसाला रखें।
सरल और आसान सूप तैयार है, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। बोन एपेटिट!
एक छोटी सी चाल - यदि आप शोरबा पकाने के दौरान भूसी में एक छोटा प्याज डालते हैं, तो यह एक सुंदर सुनहरा रंग होगा। फिर इसे हटा दें और सूप को बाकी सामग्री के साथ पकने तक पकाएं।
मुख्य व्यंजनों के लिए चिकन कैसे पकाने के लिए
सलाद के लिए या दूसरे के लिए चिकन तैयार करने का मुख्य बिंदु यह है कि इसे उबला हुआ पानी में उतारा जाए। केवल 2 मिनट पकाने के बाद, शोरबा को सूखा जाना चाहिए। फिर कंटेनर और मांस कुल्ला, नए उबलते पानी, नमक जोड़ें, और शव की अखंडता के आधार पर पकाना। मसाले या मसालों को मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है।
दूसरे और ऐपेटाइज़र के लिए नुस्खा में फिलालेट, चिकन पैर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन आप पूरे शव को पका सकते हैं। शेष मांस और हड्डियों का उपयोग पहले के लिए किया जाता है या पालतू को दिया जाता है।
पूरे चिकन को तत्परता में लाने का समय 30 मिनट है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप सूप विकल्प नहीं चुनते हैं, लेकिन एक युवा चिकन या ब्रॉयलर।
भागों में विभाजित शव 15-20 मिनट के भीतर तैयार हो जाएगा।
मूल स्नैक रेसिपी
सलाद तैयार करने या सॉसेज की नकल करने के लिए, आमतौर पर सफेद स्तन के मांस का उपयोग किया जाता है। एक त्वरित और स्पष्ट सलाद विकल्प बनाने की कोशिश करें।
इसकी आवश्यकता होगी:
- स्तन पट्टिका - 2-3 टुकड़े;
- उबलते पानी -400 मिलीलीटर;
- अनानास - 100 ग्राम;
- पत्ती लेट्यूस - 1 गुच्छा;
- सेब, हरी मूली, ककड़ी - 1 प्रत्येक;
- ग्रीक दही - 150 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- आधा नींबू का रस;
- नमक, मसाले स्वाद के लिए।
पूर्वाभ्यास:
- मांस तैयार करने के लिए पहला कदम है। नमी से एक तौलिया के साथ इसे पोंछें, एक छोटे कंटेनर में नमक और जगह जोड़ें। उबलते पानी डालो, कवर करें और 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। 15 मिनट के लिए ठंडा होने पर गैस बंद कर दें। आवरण न हटाएं। चिकन बहुत रसदार होगा।
- चरण दो मूली को कद्दूकस करें, दही, मक्खन और नींबू का रस मिलाएं। एक व्हिस्की (सॉस) के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
- चरण तीन फल और सब्जियां पतले क्यूब्स में कट जाती हैं। पक्षी को क्यूब्स में काटें। एक कप में मोड़ो, सॉस के साथ सीजन, एक स्पैटुला के साथ हलचल।
- चरण चार एक सर्विंग प्लेट पर, लेटस के पत्ते, एक स्लाइड तैयार मांस और सब्जी का मिश्रण रखें। यदि वांछित है, तो मसालों के साथ सीजन और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
स्लिमिंग महिलाओं के लिए एक अच्छा सलाद।
इसके अलावा, आप बस चिकन को छोटे प्लास्टिक में काट सकते हैं और सब्जियों या सलाद के मिश्रण के बगल में एक प्लेट पर रख सकते हैं।
कैलोरी की मात्रा
शव के हिस्से के आधार पर, उत्पाद का ऊर्जा मूल्य अलग-अलग होगा। तो, कूल्हों के बिना त्वचा (100 ग्राम) उबला हुआ एक हिस्सा 171 किलो कैलोरी होता है और, पोषण मूल्य से, इसमें शामिल हैं: 25-7.5-0 के अनुपात में हल्के प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट। जब एक जांघ के टुकड़े को त्वचा से पकाया जाता है, तो प्रति सेवारत 215 कैलोरी होगी। स्तन को सबसे कम कैलोरी माना जाता है, जो उबला हुआ रूप में प्रति 100 ग्राम में केवल 90 किलो कैलोरी होगा।
