स्मोक्ड सॉसेज और आलू के साथ मांस के साथ सोल्यंका एक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके परिवार के साथ हार्दिक रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 4 आलू कंद;
- पोर्क (गर्दन) के 500 ग्राम;
- कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के 100 ग्राम;
- 20 ग्राम डिब्बाबंद हरी जैतून;
- 2 अचार;
- 1 मध्यम आकार का गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 पतली चमड़ी वाला नींबू;
- 2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
- लॉरेल के 3 पत्ते;
- अजमोद के 4-5 डंठल;
- काली मिर्च के 3 मटर (काला);
- नमक।
तैयारी:
- पैन में पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, पूरी तरह से उबलते पानी में पोर्क का गूदा डुबोएं। इस तरह से कम झाग निकलेगा।
- सूअर का मांस के साथ उबलते हुए शोरबा में, अजमोद के डंठल (पूरे, आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है) और काली मिर्च के मटर।
- कुछ मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें, गर्मी को मध्यम तक कम करें, एक ढक्कन के साथ आधा कवर करें और 1 घंटे के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।
- पील सब्जियां: प्याज, आलू और गाजर। प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- एक पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट के लिए भूनें। फिर भुना हुआ गाजर जोड़ें, सामग्री को मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।
- इस समय, अचार को क्यूब्स, और जैतून को स्लाइस में काटें। कच्चे स्मोक्ड सॉसेज पतले स्ट्रिप्स में कटौती।
- कटा हुआ खीरे, सॉसेज, जैतून और टमाटर का पेस्ट भूनने के लिए डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और मध्यम गर्मी पर बंद ढक्कन के साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें।
- एक घंटा बीत गया, चूंकि सूअर का मांस खाना बनाना शुरू कर दिया, अब आपको इसे शोरबा से पकड़ने और इसे थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है। उन सभी सामग्रियों को भी हटा दें जिनके साथ यह पकाया गया था और उन्हें त्याग दें। इसके बाद, मांस को भाग के टुकड़ों में काट लें और फिर से पैन में डालें। यदि खाना पकाने के दौरान पानी उबला जाता है, तो आपको ऊपर जाने की जरूरत है, एक उबाल लाने के लिए।
- आलू को छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काटें, बहते पानी में कुल्ला करें और शोरबा में डुबोएं, 10 मिनट तक पकने दें। फिर पैन में फ्राइंग जोड़ें, कवर करें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। क्वार्टर में एक छोटा नींबू काटें और खाना पकाने से 15 मिनट पहले हॉजपॉज में जोड़ें।
- सूप तैयार होने के बाद, इसे लगभग 20 मिनट के लिए काढ़ा करने दें।