ताजे ब्लैकक्रंट जामुन से आप न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित मीठा जाम या जाम पका सकते हैं, बल्कि मांस और मछली के लिए एक मसालेदार जोड़ भी बना सकते हैं। वह किसी भी परिचित डिश को बदल देगी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - ताजा काले currant के 300 ग्राम;
- - सूखी रेड वाइन की 200 मिलीलीटर;
- - 2 चम्मच ब्राउन शुगर;
- - 2 चम्मच नींबू का रस;
- - स्वाद के लिए नमक;
- - एक चुटकी दालचीनी;
- - काली जमीन काली मिर्च;
- - एक चुटकी सूखी तुलसी।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, काली मिर्च जामुन सॉस के लिए तैयार किए जाते हैं। वे अच्छी तरह से धोया जाता है, पत्तियों और किसी भी मलबे को साफ किया जाता है, और किसी भी सुविधाजनक तरीके से एक सजातीय प्यूरी में बदल जाता है - एक ब्लेंडर, मिक्सर या साधारण मोर्टार का उपयोग करके।
2
सॉस को सॉस पैन या लाडले में पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक है। इसमें जामुन बिछाने के लिए आवश्यक है, फिर रेड वाइन डालना और एक उबाल लाने के लिए। उसके बाद, उसे लगभग 5 मिनट तक आग पर रहना चाहिए।
3
यदि वांछित है, तो परिणामी द्रव्यमान को छोटी हड्डियों और खाल से छुटकारा पाने के लिए सबसे छोटी छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है। यदि आप एक मोटी सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप ऐसा नहीं कर सकते।
4
अगला, आपको मध्यम गर्मी पर फिर से मिश्रण को उबालने की जरूरत है, और फिर इसमें सभी संकेतित मसाले, चीनी, नमक और नींबू का रस मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक सॉस 20 मिनट के लिए तैयार न हो जाए। इस समय जब यह गाढ़ा हो जाता है, तो डिश को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और बंद कर दिया जाना चाहिए।
5
आप सॉस को मांस, चिकन या मछली के साथ किसी भी रूप में परोस सकते हैं - गर्म और ठंडा। यह डिश को थोड़ा असामान्य, बहुत सुखद स्वाद देता है।
6
जब खाना पकाने, उदाहरण के लिए, इस तरह की चटनी के साथ मांस, आप इसे और भी कोमल, नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए पकवान की सतह को चिकनाई कर सकते हैं।