स्ट्रॉबेरी मूस के साथ एक केक तैयार करने के लिए, गर्मियों के स्वादिष्ट स्वाद को महसूस करने के लिए जमे हुए फलों और जामुन के शीतकालीन स्टॉक का लाभ उठाने का एक शानदार अवसर।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- एक चॉकलेट केक के लिए:
- - 4 अंडे;
- - 100 ग्राम पाउडर चीनी (बेकिंग के लिए);
- - 100 ग्राम गेहूं का आटा;
- - बेकिंग पाउडर का 3/4 चम्मच;
- - कोको के 4 बड़े चम्मच;
- - 50 ग्राम डार्क (दूध) चॉकलेट;
- स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- - स्ट्रॉबेरी के 500 ग्राम (ताजा या जमे हुए);
- - आधे छोटे नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस;
- - 1/3 कप चीनी;
- - 4 चम्मच जिलेटिन पाउडर (12 ग्राम);
- - वसा क्रीम के 300 मिलीलीटर (36%);
- - आयंग (गोल) कुकीज़ का आधा पैक;
- चॉकलेट क्रीम के लिए:
- - व्हीप्ड क्रीम के 100 मिलीलीटर (36%);
- - 100 ग्राम डार्क (दूध) चॉकलेट;
निर्देश मैनुअल
1
आटा तैयार करें: गोरों को हरा दें, कई चरणों में चीनी जोड़ें, अंडे की जर्दी। फिर उसमें मिला हुआ आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट डालें। धीरे से हिलाओ ताकि फोम गिर न जाए।
चर्मपत्र कागज के साथ कवर एक रूप में डालो, संरेखित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 12-15 मिनट के लिए बेक करें। केक को ठंडा करें।
2
एक गोल कंटेनर तैयार करें जिसमें लगभग 20-22 सेमी के व्यास के साथ गोलार्ध का आकार हो और 10 सेमी (कोलंडर का उपयोग किया जा सकता है), एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर किया गया हो।
चॉकलेट केक को छोटे टुकड़ों (3-4 टुकड़ों) में काट लें, उन्हें सावधानी से व्यवस्थित करें, एक अर्धवृत्ताकार आकार बनाएं, टुकड़ों को फॉर्म के किनारों से आगे नहीं बढ़ना चाहिए।
3
स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करने के लिए: एक पैन में स्ट्रॉबेरी (बिना डीफ्रॉस्टिंग के जमे हुए), नींबू का रस, चीनी डालें। गर्मी, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक सरगर्मी। मसले हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, सूजने दें। पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में भंग करने की अनुमति दें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
व्हीप्ड ठंडा क्रीम, धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जोड़ें, धीरे से मिलाएं। समाप्त स्ट्रॉबेरी मूस के साथ चॉकलेट केक डालो। शीर्ष पर कुकीज़ रखो। कई घंटों के लिए फ्रिज करें, अधिमानतः रात में।
4
चॉकलेट क्रीम पकाएं: एक छोटे सॉस पैन में, व्हीप्ड क्रीम को लगभग उबाल लें। पैन को गर्मी से निकालें, चॉकलेट स्लाइस जोड़ें, 2 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर एक चिकनी चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए मिलाएं।
एक डिश पर कूल्ड स्ट्रॉबेरी केक को झुकाएं, एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें, शीर्ष पर चॉकलेट क्रीम डालें, ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ सजाने।
ध्यान दो
ध्यान रखें कि जमे हुए जामुन में बहुत पानी है और इसलिए जिलेटिन की मात्रा के साथ गलत नहीं होना चाहिए।