कॉटेज पनीर वजन घटाने के लिए बस एक आदर्श उत्पाद है, क्योंकि इसमें से आप कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, जिसमें पेस्ट्री, डेसर्ट, ओमेलेट्स, स्नैक्स और यहां तक कि सलाद भी शामिल हैं। ऐसा आहार निश्चित रूप से ऊब नहीं होगा!
अपना नुस्खा चुनें
पनीर में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कम से कम कार्बोहाइड्रेट, साथ ही कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम और कई अन्य विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, कॉटेज पनीर को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। और इसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा में तेज उछाल का कारण नहीं बनता है और धीरे-धीरे अवशोषित होता है। एक व्यक्ति जिसने पनीर का सेवन किया है, उसे लंबे समय तक भूख नहीं लगती है, और उसका शरीर ऐसे भोजन को पचाने के लिए बहुत अधिक कैलोरी खर्च करता है। इसलिए, कॉटेज पनीर को मधुमेह रोगियों और उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो वजन कम करना चाहते हैं या फिट रहते हैं।
वजन घटाने के लिए, कम वसा वाले कॉटेज पनीर (0%) का उपयोग करना बेहतर है, इसमें कम से कम कैलोरी है। मध्यम वसा सामग्री के कॉटेज पनीर (9% तक) का उपयोग नियमित पोषण के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए। फैट कॉटेज पनीर (18%) एथलीटों और बहुत अधिक कैलोरी जलाने वालों के लिए अनुशंसित है।
कॉटेज पनीर न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है। इसका उपयोग डेसर्ट, मिठाई और दिलकश पेस्ट्री, सलाद, स्नैक्स और मुख्य व्यंजनों के लिए किया जाता है। पनीर के साथ व्यंजनों की सूची बहुत व्यापक है।
बेशक, इन व्यंजनों में से कई कैलोरी में काफी अधिक हैं। हालांकि, सक्रिय रूप से वजन कम करने के लिए कई व्यंजनों भी हैं। मुख्य बात यह है कि इस तरह के व्यंजनों के लिए सामग्री के रूप में वसा रहित पनीर और न्यूनतम तेल लेना आवश्यक है, और उनसे गेहूं के आटे को बाहर करना भी वांछनीय है।
कॉटेज पनीर के साथ आमलेट
यह त्वरित और अद्भुत नुस्खा एक साधारण नाश्ते को बदल देगा, बहुत सारी ऊर्जा देगा, दोपहर के भोजन तक तृप्ति की भावना को लम्बा खींच देगा और अतिरिक्त सेंटीमीटर के साथ पक्षों पर किसी भी मामले में व्यवस्थित नहीं होगा। आहार नुस्खा के लिए, आपको मफिन के लिए सिलिकॉन नए नए साँचे की आवश्यकता होगी, या कुछ अन्य गैर-स्टिक बेकिंग डिश। तो ऑमलेट को तेल में तले जाने की आवश्यकता नहीं होगी!
क्या आवश्यक है:
- वसा रहित कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- हरा प्याज (या सूखे) - एक पतली गुच्छा (या 1 चम्मच);
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
कदम से कदम नुस्खा:
- अंडे के साथ पनीर को हिलाओ, मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले जोड़ें। फिर से हिलाओ।
- मिश्रण को सांचों में डालें, 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें।
- पकवान को गर्म परोसें, पहले सांचों से निकालकर जड़ी बूटियों के साथ छिड़का।
आहार चीज़केक
यह चीज़केक के लिए एक क्लासिक नुस्खा है, उचित पोषण की दिशा में थोड़ा संशोधित। ऐसा अद्भुत नाश्ता तैयार करना बिल्कुल सरल है, किसी भी स्तर का पाक विशेषज्ञ इसे संभाल सकता है।
आपको क्या चाहिए (4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया):
- कॉटेज पनीर (0% वसा) - 500 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- दलिया या दलिया - 4-5 बड़े चम्मच;
- वैनिलिन - 1 पाउच;
- नमक एक छोटा चुटकी है।
चरणबद्ध नुस्खा:
- अंडे, वेनिला, नमक और शहद के साथ पनीर को कुचल दें। टिप: शहद पसंद नहीं है? इसके बजाय मुट्ठी भर सूखे मेवे डालें, वे डिश को वांछित मिठास देंगे। इसके अलावा, आप शहद और सूखे फल के बजाय एक प्राकृतिक स्वीटनर (उदाहरण के लिए, स्टेविया) जोड़ सकते हैं। यह पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देगा, लेकिन इसके स्वाद को बुरी तरह से प्रभावित करेगा।
- ओटमील को कॉफी की चक्की में पीसें, या सिर्फ ओटमील का उपयोग करें। इसे अपने मिश्रण में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट लें, इसे बेकिंग पेपर से कवर करें। मिश्रण से एक छोटा "पैटी" बनाएं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें।
- 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
कॉटेज पनीर पेनकेक्स को गर्म उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, टॉपिंग के बिना योजक या यरूशलेम आटिचोक सिरप के बिना घर के बने दही का उपयोग करना बेहतर होता है।
पनीर और टमाटर का ऐपेटाइज़र
यह बहुत ही जल्दी बनने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के अलावा, नाश्ते के रूप में उपयुक्त होगा, और उत्सव की मेज की एक उपयोगी सजावट भी बन जाएगा।
क्या आवश्यक है:
- बड़े टमाटर - 3 टुकड़े;
- वसा रहित कॉटेज पनीर - 250 ग्राम;
- ग्रीन्स (अजमोद या डिल) - 1 छोटा गुच्छा ।;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- मसाला (जैतून, इतालवी जड़ी बूटी या पिज्जा के लिए) - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए नमक;
- सजावट के लिए, आप ताजा सलाद पत्ते का उपयोग कर सकते हैं।
कदम से कदम नुस्खा:
- टमाटर को कुल्ला और सूखा लें। 7-8 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ उन्हें गोल टुकड़ों में काटें।
- कॉटेज पनीर, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों, निचोड़ा या बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले और नमक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से रगड़ें। एक छोटी सी चाल: आप एक ब्लेंडर में सबसे सजातीय मिश्रण तैयार कर सकते हैं। तो यह निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगा, और आप अतिरिक्त प्रयास की एक भी बूंद खर्च नहीं करेंगे।
- एक ट्रे या एक बड़ा फ्लैट डिश लें, उस पर लेटस के पत्ते फैलाएं, ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें। एक छोटा मटर बनाने के लिए प्रत्येक गोल टमाटर पर इतना दही मिश्रण डालें।
- पकवान को डिल या अजमोद के साथ गार्निश करें।
पनीर और घंटी मिर्च का ऐपेटाइज़र
एक महान स्नैक के लिए एक और अच्छा नुस्खा, किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त। इस बार, घंटी मिर्च सब्जी के हिस्से के रूप में काम करता है। यह व्यंजन बहुत हल्का, कम कैलोरी वाला और एक ही समय में काफी मूल है।
क्या आवश्यक है:
- बेल मिर्च (लाल और छोटे आकार लेने के लिए बेहतर है) - 2 पीसी ।;
- वसा रहित कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
- डिल, अजमोद या अजवाइन - एक छोटा गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
कदम से कदम नुस्खा:
- घंटी मिर्च को कुल्ला, उन्हें दो हिस्सों में काटें, बीज और विभाजन के स्पष्ट।
- खट्टा क्रीम के साथ कॉटेज पनीर मिलाएं, साथ ही साथ बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी, नमक और मसाले।
- एक फ्लैट डिश पर घंटी मिर्च रखो, परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान के साथ उन्हें भरें।
- क्षुधावर्धक को बारीक कटा हुआ साग के साथ गार्निश करें।