आश्चर्यजनक रूप से निविदा बतख का मांस, अंगूर की चटनी के लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट व्यंजनों के सभी प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।
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आपको आवश्यकता होगी
- - 2 बतख स्तन
- - 250 ग्राम लाल बड़े अंगूर
- - 150 मिलीलीटर रेड ड्राई वाइन
- - 2 बड़े चम्मच चीनी
- - 40 ग्राम मक्खन
- - नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
निर्देश मैनुअल
1
बत्तख के स्तनों से अतिरिक्त चर्बी काट लें, फिल्मों से दूर।
2
त्वचा के कटाव, नमक और काली मिर्च को काटें। फिर नीचे की त्वचा के साथ स्तनों को एक पैन में रखें और शांत आग पर धीरे-धीरे भूनें, कभी-कभी जमा वसा को हटा दें। यह विधि आपको स्तनों से अधिकांश वसा को पिघलाने और त्वचा को अधिक कुरकुरा बनाने की अनुमति देती है।
3
20-25 मिनट के बाद, जब त्वचा सुनहरा हो जाए, तो गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं और स्तनों को मांस की तरफ भूनें, फिर उन्हें एक प्लेट पर रख दें।
4
फ्राइंग पैन को फिर से आग पर रखें, इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें। एल। बत्तख की चर्बी।
5
अंगूर जोड़ें, आधा में काट लें, और इसे थोड़ा भूनें। फिर चीनी डालें।
6
चीनी के पिघलने के बाद, शराब को पैन में डालें और, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ नीचे से चिपकने वाले टुकड़े को स्क्रैप करें, तरल को आधा मात्रा में उबालें।
7
जब सॉस लगभग तैयार हो जाता है, तो ध्यान से उसमें मक्खन मिलाएं।
8
बतख स्तनों को स्लाइस करें, परिणामस्वरूप सॉस डालें और सेवा करें।