कुछ माली धीरे-धीरे "शकरकंद" नामक एक उष्णकटिबंधीय सब्जी की खेती में शामिल होने लगे, जो आंशिक रूप से हमारे आलू के समान है। और इस तथ्य के बावजूद कि यह प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है, रूसी लगातार प्रयोग करते हैं और असफल से दूर हैं। शकरकंद किस चीज पर आधारित है?
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लेकिन यहां कोई रहस्य नहीं है। हर कोई जो लंबे समय तक अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने का इरादा रखता है, वह अच्छी तरह से जानता है कि शकरकंद को दुनिया के सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है। कम कैलोरी सामग्री और एक आदर्श ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, इसमें अधिकतम विटामिन, नाजुक फाइबर, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कार्बोहाइड्रेट और शकरकंद प्रोटीन आम आलू से कई गुना बेहतर पचते हैं।
खाना पकाने में, आप पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, जो एक बेल है जो 5 मीटर तक बढ़ने में सक्षम है: स्टेम, पत्ते, फूल, कंद। उत्तरार्द्ध की भयावहता बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। +10 डिग्री पर, शकरकंद पूरी तरह से बढ़ना बंद कर सकता है, फल लगाना शुरू नहीं कर सकता। और एक उष्णकटिबंधीय जलवायु में, कंद बस विशाल आकार तक पहुंच सकते हैं: 7-10 किलो।
जमीन का हिस्सा सलाद में जोड़ा जाता है, कड़वाहट को खत्म करने के लिए पहले से भिगोया जाता है, और कंद किसी भी रूप में अच्छा होता है: कच्चा, उबला हुआ, बेक किया हुआ, तेल में तला हुआ। सच है, वे बहुत जल्दी उबालते हैं और एक छील के बिना एक आकारहीन श्लेष्म द्रव्यमान में बदल सकते हैं। चारे के रूप में जानी जाने वाली किस्में, और सब्जी और मिठाई। इसके आधार पर, शकरकंद का स्वाद आलू, कद्दू या मीठे तरबूज जैसा हो सकता है।
पोषक तत्वों की सामग्री भी एक विशेष किस्म से संबंधित होती है, जो न केवल आकार में भिन्न होती है (आमतौर पर आयताकार), बल्कि रंग में भी: सफेद, क्रीम, पीले, नारंगी, गुलाबी, गहरे बैंगनी। शकरकंद के उपयोगी गुणों की विशेषता इस प्रकार है:
- विरोधी भड़काऊ, एंटी-डायबिटिक, पुनर्जनन, सक्रिय करने वाले गुण हैं;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों के विकास को रोकता है;
- जल संतुलन, दबाव, कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करता है;
- कैंसर के विकास को रोकता है;
- रजोनिवृत्ति के दौरान हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है।
तगड़े लोग मांसपेशियों के निर्माण के साधन के रूप में रतालू पसंद करते हैं। यह फल वजन कम करने, तनाव से उबरने, मल के साथ समस्या को हल करने में मदद करता है। यह पूरी तरह से मुक्त कणों से लड़ता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। यह अफ़सोस की बात है कि रूस की जलवायु परिस्थितियों में, एक शकरकंद की फसल प्राप्त करने के बाद भी, पूरे सर्दियों में इसे बनाए रखना बहुत मुश्किल है।
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