मोल्ड पनीर के बहुत सारे प्रशंसक हैं। हालांकि, इन चीज़ों की कई किस्में खुद हैं। मोल्ड, इसके स्थान और अन्य मापदंडों के रूप में पनीर एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
ब्री
बाहरी मोल्ड के साथ नरम पनीर। इसे जर्मनी और फ्रांस में गाय के दूध से बनाया गया है। पनीर की वसा सामग्री 45, 50, 60% हो सकती है। पनीर का रंग सफेद से लेकर क्रीमी पीला होता है। पनीर में सौम्य स्वाद और शैम्पेनोन का स्पर्श होता है।
2
कैमेम्बर्ट
बाहरी मोल्ड के साथ नरम पनीर। इसे जर्मनी और फ्रांस में गाय के दूध से बनाया गया है। पनीर की वसा सामग्री 30, 40, 45, 50, 60% हो सकती है। पनीर का रंग सफेद से लेकर क्रीमी पीला होता है। पनीर का स्वाद मसालेदार (उम्र के आधार पर) हल्का होता है।
3
ब्लू चेशायर (चेस्टर)
आंतरिक मोल्ड के साथ हार्ड पनीर। गाय के दूध से यूके में उत्पादित। पनीर की वसा सामग्री 45-50% हो सकती है। पनीर का रंग हल्के पीले से नारंगी तक हरे रंग की मोल्ड की धारियों के साथ होता है। पनीर का स्वाद खट्टा से मसालेदार होता है।
4
डेनिश ब्लू पनीर
आंतरिक मोल्ड के साथ अर्ध-कठोर कटा हुआ पनीर। डेनमार्क में गाय के दूध से उत्पादित। पनीर वसा सामग्री 50%। रंग मलाईदार हरी-हरी मोल्ड की धारियों वाला होता है। पनीर का स्वाद मसालेदार, तीखा होता है।
5
नीला पनीर
आंतरिक मोल्ड के साथ अर्ध-कठोर कटा हुआ पनीर। इसे जर्मनी में गाय के दूध से बनाया जाता है। पनीर की वसा सामग्री 45, 50, 60% हो सकती है। पनीर का रंग गहरे हरे या नीले रंग की मोल्ड की धारियों के साथ पीले से सफेद होता है। स्वाद मसालेदार, उच्चारित है।
6
Gorgonzola
आंतरिक मोल्ड के साथ अर्ध-कठोर कटा हुआ पनीर। इसे इटली में गाय के दूध से बनाया जाता है। पनीर वसा सामग्री 48%। क्रीम का रंग साँवले रंग के बैंगनी-बैंगनी धारियों वाला मलाईदार होता है। स्वाद चटपटा, मसालेदार होता है।
7
रोकफोर
नीले आंतरिक मोल्ड के साथ अर्ध-हार्ड पनीर। इसे फ्रांस में भेड़ के दूध से बनाया जाता है। पनीर वसा सामग्री 55%। मोल्ड के ग्रे-नीले, हरे रंग की धारियों के साथ क्रीम पनीर का रंग। चटपटा चटपटा मसालेदार।
8
स्टिल्टन (ब्लू स्टिल्टन)
नीले आंतरिक मोल्ड के साथ अर्ध-हार्ड पनीर। गाय के दूध से यूके में उत्पादित। पनीर वसा सामग्री 55%। क्रीम का रंग साँवले रंग के बैंगनी-बैंगनी धारियों वाला मलाईदार होता है। मसालेदार गुलदस्ता के साथ स्वाद नरम है।
