केफिर बेकिंग: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों

केफिर बेकिंग कुक को खमीर के बिना करने और एक प्लास्टिक, हवादार आटा प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक खट्टा-दूध पेय और सोडा के आधार पर, आप विभिन्न प्रकार के कुरकुरे उपहारों सहित त्वरित पेनकेक्स, पिज्जा, पिज्जा और अन्य पेस्ट्री बना सकते हैं। यह काफी समय बचाता है, जो आमतौर पर आटा खड़े होने के लिए लेता है।

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फास्ट केफिर पिज्जा

केफिर पिज्जा आटा को पतला और प्लास्टिक बनाने के लिए, रेफ्रिजरेटर डिब्बे में 150 मिलीलीटर पानी पूर्व-ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। जब यह बर्फीला हो जाता है, तो अवसाद बनाने के लिए केंद्र में 3 कप गेहूं का आटा निचोड़ें।

एक गिलास केफिर में आधा चम्मच पतला सोडा जोड़ें, सब कुछ हिलाएं और एक आटा पहाड़ी के बीच में डालें। नमक की एक चम्मच (एक स्लाइड के बिना), दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा और साइट्रिक एसिड की एक चुटकी जोड़ें।

एक पतली धारा में, रेफ्रिजरेटर से पानी के छोटे हिस्से डालें, केंद्र में किनारों से आटा छिड़कें। आटा गूंधें और इसे एक परत में रोल करें। बेकिंग पेपर को बेकिंग पेपर से ढक दें। टमाटर सॉस के साथ आटा, शीर्ष अच्छी तरह से तेल फैलाएं।

200 ग्राम सलामी को पतले हलकों में काटकर पिज्जा पर डाल दिया जाता है, फिर इसे 50 ग्राम जैतून पर डाल दिया जाता है, आधा काट दिया जाता है। कसा हुआ हार्ड पनीर का एक गिलास के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना।

केफिर पाई सूअर का मांस और चिकन के साथ भरवां

Crumbly पाई के लिए, आपको 100 ग्राम मलाईदार मार्जरीन की आवश्यकता होती है। इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और 0.5 कप sifted गेहूं के आटे के साथ गूंधना चाहिए। केफिर (थोड़ा नहीं एक पूर्ण ग्लास) और त्वरित बेकिंग सोडा की एक चुटकी जोड़ें। 5 ग्राम टेबल नमक और 25 ग्राम दानेदार चीनी डालें। धीरे-धीरे 2 कप खट्टा आटा डालें। आटा गूंथ लें।

भरने के लिए, एक मांस की चक्की में 200 ग्राम सूअर का मांस और 100 ग्राम चिकन स्तन के साथ-साथ एक खुली बड़ी प्याज के साथ स्क्रॉल करें। नमक या मिर्च न लगाएं। इसके बजाय, अजमोद के बारीक कटा हुआ गुच्छा या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए जायफल जोड़ें।

गर्म तेल में एक कड़ाही में भरने को भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए, लगभग 5-6 मिनट। फिर पानी के एक बड़े चम्मच में जोड़े, फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस लाएं। कच्चे अंडे में ठंडा करें और चलाएं।

100 ग्राम फ़ेटा पनीर और किसी भी हार्ड चीज़ को पीसकर, मांस के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। आटे को आधा में विभाजित करें और पतली परतों में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। आटा के एक हिस्से को फैलाएं, भरने को बाहर रखें और दूसरी परत के साथ कवर करें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

केफिर सेब पेनकेक्स

एक गहरी कटोरी या पैन में, अंडे को हरा दें। अन्य सामग्री जोड़ें:

• बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक;

• एक गिलास केफिर;

• दानेदार चीनी का एक गिलास;

• 0.5 ग्राम काढ़ा सिरका सोडा

एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। फिर, छोटे भागों में, सरगर्मी के साथ, 200 ग्राम sifted गेहूं का आटा परिचय।

त्वचा और कोर से कुछ बड़े सेब छीलें, बारीक काट लें और एक मलाईदार आटा में डालें। हल्के से ब्राउन होने तक रिफाइंड सनफ्लावर आयल को दोनों तरफ से बेक करें।

सेब के साथ केफिर आटा दूसरे क्रम में तैयार किया जा सकता है:

• एक बड़े छिलके वाले सेब का टुकड़ा;

• एक ब्लेंडर में फल के गूदे को 0.5 कप दानेदार चीनी के साथ स्क्रॉल करें;

• केफिर के 0.5 लीटर के साथ संयोजन;

• अंडे के एक जोड़े को बाहर दस्तक;

• एक चुटकी नमक और 2.5 ग्राम सोडा जोड़ें;

• 2 कप sifted गेहूं का आटा परिचय।

अच्छी तरह से मिलाएं और पेनकेक्स सेंकना। बेकिंग शानदार, हवादार हो जाएगी।

डीप-फ्राइड केफिर मफिन

वसा रहित केफिर के एक गिलास में बेकिंग सोडा के 1/3 चम्मच हिलाओ। दानेदार चीनी के तीन बड़े चम्मच के साथ अंडे को मिलाएं और एक मिक्सर के साथ फोम में हराया, फिर केफिर में जोड़ें।

लगातार सरगर्मी के साथ, डेढ़ कप sifted गेहूं का आटा जोड़ें, एक मोटी आटा गूंध। पिघला हुआ मक्खन के 3 बड़े चम्मच जोड़ें, फिर से गूंध।

एक गहरे कास्ट-आयरन के कटोरे में आधा कप परिष्कृत वनस्पति तेल गर्म करें। एक चम्मच के साथ आटा के चम्मच भाग, गहरी वसा में कम और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से क्रम्पेट भूनें। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज तौलिया पर एक डिश में डालें।

एक ब्रेड मेकर में घर का बना केफिर ब्रेड

ब्रेड पैन में 250 मिलीलीटर केफिर डालो, आधा चम्मच दानेदार चीनी और टेबल नमक और बेकिंग सोडा का एक चम्मच जोड़ें। 2.5 कप बेकिंग मैदा और एक बड़ा चम्मच तिल डालें।

सोडा आटा जल्दी पकाने के लिए अनुशंसित है। ऐसा करने के लिए, एक्सप्रेस बेकिंग मोड (एक घंटे तक) सेट करें। यदि ब्रेड बेक नहीं किया जाता है, जो आटा और केफिर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, तो इसे "बेकिंग" मोड में 15-20 मिनट के भीतर तत्परता में लाया जा सकता है।

नट्स और सूखे मेवों के साथ केफिर कपकेक

एक छोटी सॉस पैन में 250 मिलीलीटर केफिर डालो और आटा के लिए सभी सामग्री जोड़ें:

• 2.5 ग्राम क्विकटाइम बेकिंग सोडा;

• दानेदार चीनी का आधा गिलास;

• एक अंडा;

• कैंडिड या पिघले हुए शहद के 1.5 चम्मच नहीं;

• तला हुआ अखरोट के 2 बड़े चम्मच, एक कॉफी की चक्की में कुचल दिया;

• उबले हुए किशमिश और prunes का एक बड़ा चमचा;

• एक आधा कप गेहूं का आटा।

मफिन के लिए आटा को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और उन्हें सिलिकॉन मोल्ड के साथ 2/3 के लिए भरें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसमें 35 मिनट के लिए बेकिंग डालें।

चॉकलेट के साथ केफिर मफिन

एक कटोरे में अंडे को फोड़ें, आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और सफेद फोम तक हरा दें। वसा रहित केफिर का आधा कप डालो, हलचल करें। एक अलग कंटेनर में, त्वरित बेकिंग सोडा के 2.5 ग्राम और कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच को मिलाएं। निरंतर गेहूं के आटे का एक गिलास सरगर्मी के साथ एक पतली धारा में परिचय दें। एक चुटकी वैनिलीन जोड़ें।

आटा में सभी सामग्री जोड़ें, एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए। वनस्पति तेल के साथ मफिन मोल्ड्स को चिकनाई करें, और अगर कंटेनर सिलिकॉन से बने होते हैं, तो उन्हें सूखा छोड़ दें। आधा आटा भरें। 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में चॉकलेट मफिन सेंकना। परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम के साथ ठंडा और गार्निश करें।

केफिर एप्पल पाई

600 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा निचोड़ें, 150 ग्राम दानेदार चीनी और 1.5 चम्मच त्वरित बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। 300 मिलीलीटर केफिर डालो, फिर एक गिलास सेब का सिरप और पिघला हुआ मक्खन। परीक्षण के सभी घटकों को मिलाएं, लेकिन अच्छी तरह से गूंध न करें।

आधे मीठे और खट्टे सेब को बहते पानी, नाली में रगड़ें, त्वचा और कोर को हटा दें। पतले स्लाइस में काटें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, फिर आधा गिलास सूजी के साथ छिड़के।

आटा डालो, उस पर भरने को फैलाएं, शीर्ष पर एक समान परत में 2 चम्मच दानेदार चीनी और दालचीनी के 2 चम्मच डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में एक खुला केक बेक करें।

केफिर और खमीर पर तिल के साथ घर का बना बन्स

350 ग्राम sifted गेहूं का आटा 2.5 ग्राम नमक के साथ मिलाएं, फिर केंद्र में एक छेद के साथ थोड़ा छेद करें। 250 मिलीलीटर केफिर में एक चम्मच सूखे खमीर जोड़ें, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक आटे की पहाड़ी में डालें।

10-15 मिनट के लिए नरम आटा गूंध, आवश्यकतानुसार आटा जोड़ने। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 1.5 घंटे तक लेट जाएं, ताकि यह दोगुना हो जाए। उसके बाद, थोड़ा और गूंध करें, फिर बन्स के लिए भागों में काट लें। गेंदों को रोल करें, बेकिंग पेपर के साथ कवर एक बेकिंग शीट पर रखें।

आटा के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे तब तक रखें जब तक कि ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म न हो जाए। एक कटोरे में कुछ अंडे फेंटें, हिलाएं, परिणामस्वरूप गोभी मिश्रण से चिकना करें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

केफिर चॉकलेट चिप कुकीज़

दो चिकन अंडे की जर्दी को अलग करें, उनमें एक गिलास दानेदार चीनी डालें और 2 मिनट के लिए झाड़ू से हराया। लगातार सरगर्मी के साथ, जोड़ें:

• दूध का एक बड़ा चमचा;

• वनस्पति तेल के 180 मिलीलीटर;

• केफिर के 250 मिली।

• 600 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा निचोड़ें और अंडे के मिश्रण में कोको पाउडर के एक छोटे चम्मच को निचोड़ें, जिससे कि हलचल हो। बेकिंग पाउडर के 30 ग्राम, टेबल नमक की एक चुटकी और वेनिला चीनी के एक बैग के साथ मिलाएं।

गूंधें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटे का परिचय, जब तक कि चिकनी आटा हाथों पर डालना बंद न हो जाए। आटा गेंदों को फॉर्म करें, फिर फ्लैट केक में समतल करें और चर्मपत्र के साथ कवर किए गए बेकिंग शीट पर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 25 मिनट के लिए कुकीज़ बेक करें।

केफिर आटा पेस्टीज

स्लाइड के साथ एक बोर्ड पर 2 कप गेहूं का आटा निचोड़ें, कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी डालें और बीच में 100 मिलीलीटर वसा रहित केफिर डालें। टेबल नमक की एक चुटकी और वोदका के 25 मिलीलीटर जोड़ें। सामग्री को मिलाते समय आधा गिलास परिष्कृत सूरजमुखी तेल मिलाएं।

गूंध, समय-समय पर आटा में अधिक आटा जोड़ें, जब तक यह लोचदार, प्लास्टिक नहीं बन जाता है, बोर्ड और हथेलियों को डालना बंद कर देता है। यह पकौड़ी की तुलना में थोड़ा नरम होना चाहिए। एक कपास तौलिया के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए खड़े रहें।

इस बीच, पेस्ट्री के लिए भरने को तैयार करें। मांस की चक्की में एक बड़ी छलनी रखें और स्क्रॉल करें:

• 200 ग्राम गोमांस;

• 200 ग्राम सूअर का मांस;

• 100 ग्राम लार्ड;

• खुली प्याज की एक जोड़ी।

तुलसी और अजमोद के एक गुच्छा में बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। मिर्च के मिश्रण का उपयोग करते समय, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। मांस शोरबा के 150 मिलीलीटर डालो और भरने को अच्छी तरह मिलाएं।

आटा से सॉसेज, पेस्टीज के लिए भागों को काट लें और बड़े केक में पतले रोल करें। वर्कपीस के एक आधे हिस्से पर भरने को फैलाएं, एक समान परत में वितरित करना। दूसरे आधे हिस्से को कवर करें और किनारों को दबाएं। पेस्टीज के लिए एक साधारण कांटा या चाकू का उपयोग करके किनारे के साथ दांतों को रूप दें।

एक कच्चा लोहे के पैन में परिष्कृत सब्जी को थोड़ा गर्म करने के लिए, एक मध्यम आग लगा दें। पेस्टीज रखो, 8 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें। पैन खोलें, गर्मी बढ़ाएं और दोनों तरफ वर्कपीस को भूनें जब तक कि एक कुरकुरा कुरकुरा दिखाई न दे।

केफिर पर दही पकौड़ी

कटोरे में एक गिलास केफिर, एक अंडा, एक चम्मच दानेदार चीनी और एक चुटकी टेबल सॉल्ट मिलाएं। चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा को बाहर न करें, केफिर में डालें और सब कुछ हलचल करें।

परिणामी मिश्रण को पांच से सात मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर छोटे भागों में, सरगर्मी, 2.5 कप sifted गेहूं का आटा डालना। जब आपको एक मोटा आटा मिल जाए, तो उसे एक बोर्ड पर रखें, जो कि गुंथे हुए आटे के साथ हो।

एक आटे को गूंध लें, इसमें आटे के अतिरिक्त भागों को पेश करें, जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। एक बोर्ड पर 7-10 बार मारो, फिर एक कपास तौलिया के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए छोड़ दें।

250 ग्राम तले हुए पनीर को अंडे की जर्दी, दानेदार चीनी के एक बड़े चम्मच और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाएं। गुलगुला स्टफिंग को हिलाओ ताकि एक सजातीय दही द्रव्यमान प्राप्त हो।

आटे को टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक को एक पतली परत में रोल करें और मोल्ड्स या एक गिलास का उपयोग करके हलकों को काटें। प्रत्येक में एक भरने रखो, कनेक्ट करें और आटा के किनारों को चुटकी लें। पकौड़ी, एक समय में, नमकीन उबलते पानी में डुबकी, सरगर्मी करें और सरफेसिंग के बाद 5 मिनट तक पकाएं।

केफिर पर मानिक कोड़ा

एक कटोरे में 3 अंडे दस्तक दें, एक गिलास दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और झाड़ू के साथ हरा दें जब तक कि एक रसीला सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। 1.5 कप केफिर डालो। बेकिंग पाउडर के 18 ग्राम पाउच और भागों में, सरगर्मी जोड़ें, 2 कप सूजी डालें।

सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, फिर इसमें बल्लेबाज डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में मन्ना सेंकना। जब बेकिंग तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें और परोसें।