सॉरेक्राट एक अद्भुत शरद ऋतु व्यंजन है जो सभी परिवार के सदस्यों को पसंद आएगा। बेशक, इस नुस्खा के अनुसार गोभी को अचार के बजाय मसालेदार निकला जाता है, लेकिन केवल 3-4 घंटों में।
अपना नुस्खा चुनें
यह आवश्यक है:
- ताजा गोभी - लगभग 1 किलोग्राम
- ताजा गाजर - एक या दो टुकड़े
- लहसुन - कुछ लौंग
- टेबल सिरका 9% - 10 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी का तेल। - आधा गिलास (लगभग 100 ग्राम)
- चीनी और मोटे नमक का एक बड़ा चमचा
- पानी - लगभग आधा लीटर
तैयारी:
1. छोटी गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को पीस लें (सामान्य बड़े पर हो सकता है)।
3. लहसुन को काट लें या काट लें।
4. पानी को गर्म करने के लिए रखें।
5. जब पानी उबलता है, चीनी, नमक, तेल और सिरका डालें और इसे थोड़ा उबलने दें।
6. एक गहरी कटोरी / पैन में, गोभी, गाजर और लहसुन मिलाएं।
7. एक कटोरे में उबलती हुई गोभी डालें।
8. एक उपयुक्त व्यास की प्लेट के साथ गोभी के साथ व्यंजन को कवर करें और दबाव के साथ नीचे दबाएं (उदाहरण के लिए, पानी का एक जार)।
9. गोभी को कम से कम 3-3.5 घंटे के लिए छोड़ दें (लेकिन एक दिन से अधिक नहीं)।
10. तैयार गोभी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन इसे जल्द ही खाना बेहतर है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और खस्ता हो जाएगा।