बीफ एस्केलोप - यह व्यंजन यूरोपीय व्यंजनों के अधिकांश रेस्तरां में पाया जा सकता है। मांस बहुत स्वादिष्ट और रसदार है। खाना पकाने की तकनीक जटिल नहीं है, इसलिए कई गृहिणियां अपनी मूल विनम्रता को खुश कर सकती हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - बेकिंग डिश;
- - गोमांस टेंडरलॉइन 400 ग्राम;
- - शतावरी 4 पीसी ।;
- - चिकन अंडे 2 पीसी ।;
- - मोत्ज़ारेला पनीर 100 ग्राम;
- - वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- - लहसुन 4 लौंग;
- - पालक 2 गुच्छा;
- - तुलसी के 20 पत्ते;
- - प्याज 1 पीसी ।;
- - क्रीम 250 मिलीलीटर;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
मांस को धो लें, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखा और समान सर्कल में भी काट लें - एस्कॉल्स। दोनों तरफ से रसोई के हथौड़े से हल्के से वार किया।
2
पालक को उबलते पानी में 15 सेकंड के लिए डुबोएं, फिर तुरंत इसे एक कटोरी बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। फिर अधिकांश सॉस को पीस लें, और सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें। लहसुन को छीलें और काटें और 2 भागों में विभाजित करें। कटा हुआ पालक के साथ एक हिस्सा मिलाएं। गर्म तेल में, पालक और लहसुन को भूनें, आधा क्रीम डालें, और उबाल लें।
3
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सजावट के लिए कुछ पत्तियों को छोड़कर, तुलसी को कुल्ला और काट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, और प्याज भूनें। फिर बची हुई क्रीम में डालें और सॉस को गाढ़ा कर लें। अगला, ताजा तुलसी जोड़ें। प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और उन्हें सॉस के साथ मिलाएं।
4
शतावरी को नमकीन पानी में उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस को सीज करें, 1 मिनट के लिए दोनों तरफ पैन में भूनें। फिर, मांस को बेकिंग डिश में डालें, पालक सॉस डालें, पनीर के स्लाइस डालें। 180 डिग्री के तापमान पर 7 मिनट के लिए मांस सेंकना।
5
एक प्लेट पर तुलसी के साथ सॉस डालें, शीर्ष पर मांस के टुकड़े, शतावरी के साथ सजाने और बगल में पालक।