खाचपुरी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक उत्कृष्ट और गौरव है। वे खचपुरी के बारे में कहते हैं कि यह शक्ति से संपन्न रोटी है। यह शक्ति खराब मौसम को भूलने में मदद करती है, अनुकूल बनने में मदद करती है। इस व्यंजन को न केवल नाश्ता, बल्कि एक अवसादरोधी भी माना जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - केफिर - 150 मिलीलीटर;
- - चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- - गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
- - बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- - समुद्री नमक - 1 चम्मच;
- - चीनी - 1 चम्मच
- भरने के लिए:
- - पनीर - 300 ग्राम;
- - पालक - 100 ग्राम;
- - लहसुन - 2 लौंग;
- - खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच ।;
- - करी - एक चाकू की नोक पर;
- - नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- - मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
Tortillas के लिए आटा की तैयारी के लिए, आप घर का बना या खरीदा मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं। केफिर या मट्ठा, कमरे के तापमान पर गर्म। इसमें नमक और चीनी मिलाएं। तरल पदार्थों में अच्छी तरह से सामग्री भंग।
2
अंडे धो लें, एक कटोरे में तोड़ दें, एक व्हिस्की के साथ हराया। केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिश्रण। यदि आपके पास एक प्रकार का बरतन है, तो इसमें अंडे मारो।
3
आटे को छान लें, इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं। केफिर के साथ एक कटोरे में आटा गूंध। परीक्षण के लिए एक विराम के साथ, कई बार गूंध। आटा छोड़ते समय, इसे एक तौलिया के साथ कवर करना न भूलें, ताकि यह सूख न जाए।
4
पालक को धोकर, सुखाकर काट लें। यदि वांछित है, तो पालक को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ बदलें। खचपुरी का असली नुस्खा आपके हाथों से भरने को फाड़ने के लिए पनीर शामिल है। यदि आप ऐसा करने में सहज नहीं हैं, तो पनीर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को छील लें, क्रश करें और बारीक काट लें। पकी हुई सामग्री मिलाएं। उनमें खट्टा क्रीम और करी पाउडर जोड़ें।
5
आटे को दो भागों में विभाजित करें। उनमें से केक को रोल करें। प्रत्येक रिक्त स्थान पर भरने रखो। आटे की सतह पर दही को चिकना कर लें। एक चुटकी के साथ किनारों को कनेक्ट करें और आटा को केंद्र में खींचें। रोलिंग पिन के साथ परिणामी केंद्रीय सीम को रोल करें।
6
एक बड़े पैन को पकाएं, इसे अच्छे से गर्म करें। अर्ध-तैयार उत्पाद को सीम डाउन, फ्राई के साथ डालें। टॉर्टिला को पलट दें और दूसरी तरफ से पकाएं। पालक और पनीर, मक्खन के साथ गरम कचौरी और परोसें।