जंगली बकरी का मांस स्वादिष्ट लेकिन सख्त होता है। इसे नरम बनाने और एक विशिष्ट गंध को हरा देने के लिए, मांस को लहसुन और काली मिर्च के साथ, टेबल सिरका और शराब के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पहली रेसिपी के लिए:
- अचार जंगली बकरी का मांस;
- चरबी;
- टमाटर की चटनी।
- दूसरी रेसिपी के लिए:
- अचार जंगली बकरी का मांस;
- बे पत्तियां;
- प्याज;
- शराब सिरका;
- नमक;
- अखरोट;
- लहसुन;
- धनिया;
- होप्स सनली।
- तीसरी रेसिपी के लिए:
- अचार जंगली बकरी का मांस;
- आलूबुखारा;
- वनस्पति तेल;
- प्याज;
- आटा;
- टमाटर का पेस्ट;
- लौंग;
- सिरका;
- चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
एक तली हुई बकरी पकाने के लिए, पहले से ही मसालेदार मांस के 500 ग्राम लें, सभी tendons और फिल्मों को हटा दें। 70 ग्राम लार्ड भरें और एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में भूनें। समय-समय पर बेकिंग शीट के रस पर लीक हुए मांस के टुकड़े डालें। एक कांटा के साथ तत्परता निर्धारित करें। जैसे ही पारदर्शी पीले रंग का रस पंचर से बाहर आता है, गर्मी बंद कर दें। तैयार मांस को स्लाइस में काटें और टमाटर सॉस के साथ परोसें।
2
जंगली बकरी स्टू को नट्स के साथ पकाएं। ऐसा करने के लिए, छोटे टुकड़ों में 600 ग्राम अचार बकरी को काट लें, एक पैन में डालें और पानी भरें, 3 बे पत्ती डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और सबसे छोटी आग पर उबाल लें। पील और प्याज के 5 सिर के रूप में संभव के रूप में काट लें। 20 मिनट के बाद, इसे मांस में जोड़ें, फिर स्वाद के लिए शराब सिरका और नमक के 3 बड़े चम्मच डालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से एक कप अखरोट और लहसुन के 2 लौंग पास करें। 3 कांटों के सीताफल को पीसें, नट्स और लहसुन के साथ मिलाएं, 1 चम्मच सनली हॉप्स जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मांस के साथ पैन में स्थानांतरित करें। 25 मिनट के बाद, गर्मी बंद कर दें।
3
Prunes के साथ एक मांस पकवान तैयार करने के लिए, छोटे टुकड़ों में 200 ग्राम अचार बकरी को काट लें। 150 ग्राम prunes कुल्ला और काट लें। एक गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच डालो और मांस रखो। एक बड़े प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मांस भूनें, और फिर प्याज डालें। 7 मिनट के बाद, 2 बड़े चम्मच आटा, टमाटर पेस्ट, समान मात्रा में और 200 ग्राम पानी डालें। एक चुटकी लौंग, नमक के साथ सीजन और स्वाद के लिए सिरका और चीनी जोड़ें। कवर और उबाल जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।