धीमी कुकर में दम किया हुआ आलू, परिचारिका की निरंतर उपस्थिति के बिना जल्दी से पकाना नहीं है। सुस्त होने के कारण, यह एक पारंपरिक पैन की तुलना में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है। आप सभी प्रकार के सॉस के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं: टमाटर, खट्टा क्रीम, और आलू में मशरूम, मांस, सब्जियां और सुगंधित जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ना।
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पके हुए आलू को पसलियों के साथ धीमी कुकर में
इस नुस्खा के लिए पसलियों का चयन करते समय, सुनिश्चित करें कि वे बहुत दुबले नहीं हैं, क्योंकि यह वसा है जो भूनते समय बनता है जो भूनने के लिए आवश्यक सुगंधित, पौष्टिक मांस का रस देता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- सूअर का मांस पसलियों - 600 ग्राम;
- आलू - 1.2 किलो;
- पानी या शोरबा - 400 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
पोर्क पसलियों को पट्टी करें: नसों को काट लें, फिल्म, उन्हें भागों में काट लें और अच्छी तरह से कुल्ला। मल्टीकोकर कटोरे में वनस्पति तेल डालो, वहां पसलियों को रखो और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
सब्जियों को कुल्ला और छीलें, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें। जब पसलियों को भूरा हो जाता है, तो सब्जियों को उन में डालें और उन्हें भूनें। छिलके वाले आलू को मध्यम क्यूब के साथ काटें। इसे एक कटोरे में डालें, इसे गर्म पानी से भरें और "स्टूइंग" प्रोग्राम पर आधे घंटे के लिए उबालें। कार्यक्रम की समाप्ति से 5 मिनट पहले, मसाले और नमक के साथ पकवान का स्वाद लें।
एक धीमी कुकर में दम किया हुआ आलू: एक शाकाहारी नुस्खा
एक स्टू तरल के रूप में, आप सरल उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं या शोरबा ले सकते हैं - मशरूम, चिकन, मांस।
आपको आवश्यकता होगी:
- आलू कंद - 10 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- उबलते पानी - 1 कप।
खाना पकाने की प्रक्रिया कदम से कदम
सब्जियों को धो लें और छील लें, आलू को मध्यम क्यूब्स के साथ काट लें, और प्याज को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में डालें, मसाले, नमक के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं।
मल्टीकोकर के तल पर वनस्पति तेल डालो, सब्जियां बिछाएं, "बेकिंग" मोड चालू करें और 5 मिनट का समय इंगित करें। उबलते पानी को कटोरे में डालें ताकि यह सामग्री को ढँक दे और फिर ऑपरेशन के मोड को "शमन" के लिए आधे घंटे के लिए सेट करें। एक ढक्कन के साथ कटोरे को बंद करें और पकवान को तत्परता के साथ लाएं। गरमागरम परोसें।
मांस के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ आलू: एक क्लासिक नुस्खा
इस नुस्खा के लिए मांस को वसा (टेंडरलॉइन या बैक) के साथ चुना जाना चाहिए, ताकि धीमी कुकर में उबले हुए आलू नरम, समृद्ध हो।
आपको आवश्यकता होगी:
- पोर्क या बीफ टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
- आलू - 1.2 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया कदम से कदम
मांस धोएं, फिल्मों और tendons से साफ करें। एक टुकड़ा पासा। एक धीमी कुकर में तेल में मांस भूनें, 7-8 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे मांस में डालें और रसगुल्ले तक भूनें।
छिलके वाले आलू को छोटे कटोरे, नमक, काली मिर्च में काट लें, एक कटोरे में डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें। उबलते पानी या शोरबा के साथ मल्टीकॉकर की सामग्री डालो, "शमन" मोड सेट करें और समय 40 मिनट है। तैयार रोस्ट को एक डिश पर रखो और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
धीमी कुकर में चिकन स्टू
आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन जांघ या पैर - 600 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- जायफल - एक चुटकी;
- नमक और मसाले स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
आलू कंद को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। चिकन को भागों में काटें। प्याज को छीलें और क्यूब्स में काट लें, प्याज को "बेकिंग" मोड में धीमी कुकर में 5 मिनट के लिए भूनें।
चिकन जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें। कटोरे में खट्टा क्रीम जोड़ें, थोड़ा तरल डालें और "स्टू" मोड में 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आलू के वेजेज को कटोरे में डालें और रोस्ट को बंद ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाएं। सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
सब्जियों के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ आलू
इस नुस्खा में आप किसी भी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं: सभी प्रकार की गोभी, तोरी, टमाटर, स्वाद के लिए बैंगन।
आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- फूलगोभी - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली और फूलगोभी को धो लें और पुष्पक्रम में विभाजित करें। प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें। लहसुन की लौंग को पीस लें। उबलते पानी के साथ टमाटर को स्केल करें, छील को हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
मल्टीकोकर के कटोरे में मक्खन डालें और मोड को "बेकिंग" पर सेट करें। पिघले हुए मक्खन में, प्याज को पहले भूनें, फिर गाजर और फिर आलू। भुट्टे की आखिरी परत गोभी और टमाटर दोनों प्रकार की होगी। नमक, मसाले के साथ पकवान को सीज करें, लहसुन डालें और मिलाएं। लगभग 30-40 मिनट में स्टू कार्यक्रम पर पकाने के लिए सब्जियां लाएं।
एक धीमी कुकर में मशरूम स्टू
इस डिश को क्लासिक कुकिंग माना जाता है। उबले हुए आलू और सुगंधित मशरूम को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सॉस में भिगोया जाता है। मशरूम को सूखे रूप में या ताजे रूप में लिया जा सकता है, जैसे कि शैंपेन या लौकी मशरूम।
आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 1 किलो;
- शैम्पेनोन - 400 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- क्रीम (10%) - 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
आलू को छील लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। मशरूम को कुल्ला, स्लाइस में काटें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। मल्टीकिंगर कटोरे में "बेकिंग" मोड में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज को नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें।
इसके बाद, मशरूम डालें, उन्हें प्याज के साथ स्पैसर करें और आलू के क्यूब्स डालें। नमक और मसालों के साथ सीजन। मल्टीकोकर में क्रीम डालो, "शमन" मोड सेट करें और 30 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकवान पकाना। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित व्यवहार करें। अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क, मशरूम के साथ यह आलू, घर पर पकाया जाता है, और भी स्वादिष्ट होगा।
गोभी के साथ धीमी कुकर में दम किया हुआ आलू: उपवास का एक नुस्खा
आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - 1 किलो;
- गोभी का सिर - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- मसाले, नमक, बे पत्ती।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
आलू, गाजर और प्याज को छीलकर, क्यूब्स और क्यूब्स में सब कुछ काट लें। शीर्ष पत्तियों से गोभी को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मल्टीकलर बाउल में तेल डालें, प्याज और गाजर को "बेकिंग" मोड में सुनहरा होने तक पकाएं।
उन्हें गोभी, आलू जोड़ें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें और यह सब आधा गिलास गर्म पानी के साथ भरें, स्वाद के लिए पकवान का मौसम। मोड "बुझाने" और समय 30 मिनट सेट करें, आसानी से भुना लाने के लिए और गर्म परोसें।
