स्पंज केक कई प्रकार के कन्फेक्शनरी का एक अपरिवर्तनीय घटक है। यदि आप बिस्किट को सही ढंग से सेंकते हैं, तो यह एक अद्वितीय गर्म पीले रंग के साथ बहुत हल्का, पिघलने, रसीला और कोमल होना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
दुर्भाग्य से, बिस्किट को ठीक उसी तरह चालू करने के लिए, आपको इसे बनाने की प्रक्रिया में कुछ रहस्यों को जानना और लागू करना होगा। अन्यथा, बिस्किट बहुत घने, व्यवस्थित और कठोर हो जाएगा। तो, बिस्किट को बेहद कोमल बनाने के लिए, आपको मिक्सर की उच्चतम गति पर यथासंभव लंबे समय तक चीनी के साथ अंडे खटखटाने की जरूरत है - परिणामस्वरूप, बड़े पैमाने पर खटखटाए जाने की मात्रा कम से कम तीन गुना बढ़नी चाहिए। बिस्किट की वायुता हमेशा उत्पादों को चाबुक के समय पर निर्भर करती है। अंडे और चीनी के लिए आटा को विशेष रूप से हाथ से मिलाया जाना चाहिए - यदि आप एक मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आपके द्वारा पहले मार दिए गए सभी फोम सुलझ जाएंगे। आटा को धीरे-धीरे मिश्रित किया जाना चाहिए, उस पर कम से कम पांच मिनट खर्च करना, जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। अपने सपनों के बिस्किट को पकाने के लिए, ओवन में न देखने की कोशिश करें और बेकिंग के दौरान इसे एक बार फिर से ठंडा करें - अन्यथा बिस्किट गिर सकता है। और तैयार बिस्किट को फॉर्म के किनारों से दूर जाने के लिए आसान बनाने के लिए, ओवन से बाहर निकालने के तुरंत बाद, फॉर्म को गीले तौलिया पर रख दें।
बिस्कुट को बेक करने के लिए, हमें चाहिए: चाकू की नोक पर 120 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 120 ग्राम आटा, नमक।
• अंडे को एक तामचीनी कटोरे में तोड़ें, उन्हें चीनी जोड़ें। थोड़ा हलचल करने के लिए कुछ सेकंड के लिए कांटा के साथ मारो।
• अगला, चीनी घोल से अंडे को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक मिश्रण घना न हो जाए। इसमें आपको कम से कम पांच से दस मिनट लगेंगे।
• छोटे भागों में आटा जोड़ें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
• परिणामी द्रव्यमान को बहुत सावधानी से हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि यह व्यवस्थित नहीं होता है।
• बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें जल्दी से आटा डालें।
• बिस्किट मोल्ड को एक प्रीहीट ओवन को 200 डिग्री पर भेजें। एक बिस्किट को तब तक सेंकें जब तक वह फूलकर एक सुनहरे रंग का न हो जाए। एक अच्छी तरह से पके हुए बिस्किट को दबाने पर लचीला होना चाहिए।
• तैयार बिस्किट से एक केक या पेस्ट्री बनाएं - बस इसे शराब या फलों के सिरप के साथ संतृप्त करें, जाम, पाउडर चीनी या व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश करें।
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