बीयर बीयर में दम किया हुआ - एक उत्कृष्ट भक्षक के लिए डिज़ाइन किया गया व्यंजन। यह संतोषजनक, असंबद्ध, स्वादिष्ट है। आप साइड डिश में उबले हुए चावल या बेक्ड आलू परोस सकते हैं। इस तरह से तैयार बीफ सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: गाजर, गोभी या तोरी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गाय का मांस
- बियर
- प्याज़
- मसाले
- आटा
- वनस्पति तेल
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- stewpot
- एक फ्राइंग पैन।
निर्देश मैनुअल
1
मांस चुनें। इस डिश के लिए, एक मोटी या पतली धार, साथ ही साथ साइड-कूल्हों, उपयुक्त है। गोमांस लेना बेहतर है जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरा है। यदि इसे कई बार जमी और पिघलाया जाता है, तो यह अपने उपभोक्ता गुणों को खो देता है।
2
मांस को तंतुओं में काटें। स्लाइसिंग की यह विधि सुनिश्चित करती है कि तैयार पकवान नरम हो और चाकू की मदद से इसे खाया जा सके। (हमारा काम यह है कि जिस गोमांस को हमने "मुंह में दबाया" है, उसके बाद ही हमें इससे कोई खुशी मिलेगी।) मांस को मारो, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटो।
3
नमक, काली मिर्च, कुचल allspice, सूखे अजमोद और धनिया के मिश्रण के साथ छिड़के। तथाकथित "सूखी अचार" में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। लुगदी में बदलकर, मसाला आवश्यक तेल इसे एक सुखद सुगंध देगा और स्वाद पर लाभकारी प्रभाव डालेगा।
4
वनस्पति तेल में सौते प्याज। 1 किलो बीफ़ के लिए, 2-3 मध्यम प्याज और 30 ग्राम वनस्पति तेल लें। यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नहीं लेने के लिए बेहतर है। गर्म होने पर, यह पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण अनुपात खो देता है। स्टू में गोमांस जोड़ें। आग को कम मत करो। इस चरण का उद्देश्य टुकड़ों को "सील" करना और पूरे मांस का रस अंदर बने रहना है।
5
समय-समय पर फोम को हटाने के लिए लगभग 0.5 घंटे के लिए अंधेरे अनफ़िल्टर्ड बीयर के साथ मांस डालो। समय के साथ, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच में भूनें। गेहूं का आटा। जब आटे से थोड़ा पौष्टिक स्वाद पैदा होता है, तो थोड़ा मांस शोरबा जोड़ें। परिणाम एक मोटी सॉस की तरह bechamel होना चाहिए। बीफ़ स्टू को सॉस डालो।
6
एक और 10-15 मिनट के लिए आग पर बीयर में बीफ रखें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, पुदीने की कुछ टहनियों को स्टू में डुबोएं, लेकिन सेवा करते समय उन्हें निकालना बेहतर होता है। पकवान परोसें - गहरे सूप प्लेटों में, अजमोद के साथ छिड़का हुआ। आप इसे चावल या सब्जियां दे सकते हैं, या आप इसे साइड डिश के बिना मेज पर रख सकते हैं। फिर मांस के सही स्लाइस ताजे पोषित रोटी के बड़े स्लाइस होंगे।