मीठी चीनी कुकीज़ आपको किसी भी दिन और घंटे तक खुश कर देंगी। आप इस मिठाई को कॉटेज पनीर या शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री पर सेंक सकते हैं। इतालवी व्यंजनों के प्रशंसक प्रसिद्ध स्वोयार्डी बिस्किट मिठाई पसंद करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चीनी दही कुकीज़ के लिए:
- - 200 ग्राम आटा;
- - 200 ग्राम मार्जरीन;
- - 1 अंडा;
- - 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
- - 2 गिलास चीनी;
- - सोडा का एक चुटकी।
- शॉर्टक्रस चीनी कुकीज़ के लिए:
- - 2.5 कप आटा;
- - 200 ग्राम मक्खन;
- - 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- - 1 अंडा;
- - 1.5 कप चीनी;
- - वेनिला चीनी का एक बैग।
- Svoyardi के लिए:
- - 100 ग्राम चीनी;
- - 90 ग्राम आटा;
- - 3 अंडे;
- - मक्खन के 20 ग्राम;
- - नमक की एक चुटकी;
- - चूर्ण 30 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
दही वाले आटे से चीनी कुकीज़ बेक करें। एक कटोरे में आटा डालो, इसमें जमे हुए मार्जरीन का एक टुकड़ा डालें, चाकू से काट लें। समय-समय पर मार्जरीन पर आटा डालो, इसलिए इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटना आसान होगा। उसके बाद, अपने हाथ की हथेली में आटा डुबोएं, बड़े पैमाने पर पीसें जब तक कि यह मक्खन के टुकड़ों में न बदल जाए। कॉटेज पनीर रखो, अंडे में हराया, बेकिंग सोडा में डालना, एक सजातीय स्थिरता के लिए आटा मिलाएं।
2
इससे एक सॉसेज तैयार करें, इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। फिर आटा निकाल लें। चाकू को आटे में डुबोएं, सॉसेज को 1 सेमी मोटी सर्कल में काटें। उन्हें टेबल पर रोल करें। एक प्लेट में चीनी डालो, उसमें एक तरफ मग डुबोएं। चीनी को अच्छी तरह से छड़ी करने के लिए, इन गोल गेंदों पर रोल करते समय आटा छिड़कें नहीं।
3
अब इस छोटे पैनकेक को आधे में रोल करें ताकि चीनी अंदर हो। चीनी में आधा डुबकी, एक दूसरे को मिठाई पक्ष के साथ अर्धचंद्र सींगों को मोड़ो। परिणामस्वरूप, आपने सर्कल का चौथा भाग छोड़ दिया है। चीनी में इसके शीर्ष को डुबोएं, चीनी के साथ कुकीज़ को तेल के तवे पर डालें। उसी तरह से बाकी उत्पादों को डिज़ाइन करें। उन्हें ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें।
4
चीनी की शीघ्रता से पेस्ट्री बनाएं। पहले से रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें। यह नरम हो गया, इसे चीनी के साथ हरा दें। शेष सामग्री जोड़ें, द्रव्यमान को मिलाएं। एक चम्मच के साथ आटा लें, इसमें से गेंदों को रोल करें, उन्हें थोड़ा चपटा करें, एक सूखी बेकिंग शीट पर बिछाएं। कुकीज़ के बीच दूरी रखें ताकि वे बेकिंग के दौरान एक साथ चिपक न जाएं। पैन को ओवन में रखें, 190 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
5
बेकिंग के बाद कुकीज़ को नरम रखने के लिए, उन्हें पैन में डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें, और शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें। 10 मिनट के लिए इस रूप में खड़े रहें, जिसके बाद आप चाय के लिए टेबल सेट कर सकते हैं।
6
बिस्किट के आटे से प्रसिद्ध Svoyardi चीनी कुकीज़ बनाओ, इसे महिलाओं की उंगलियां भी कहा जाता है। प्रोटीन से जर्दी अलग करें। 75 ग्राम चीनी के साथ पीले हिस्से को मारो, नरम मक्खन, आटा जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं। ठंडा प्रोटीन में नमक जोड़ें, उन्हें एक खड़ी फोम में मिलाएं। 2 बड़े चम्मच डालें। जर्दी में सफेद हवा का द्रव्यमान, मिश्रण, सभी प्रोटीन डालें, धीरे से मिलाएं।
7
तेल से सना हुआ ग्लासाइन पर 1.5 सेंटीमीटर ऊंचा एक द्रव्यमान रखो, जिसके साथ बेकिंग शीट बिछाई जाती है। पाउडर के साथ चीनी मिलाएं, बिस्किट छिड़कें और तुरंत इसे 170 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में रख दें। 20 मिनट तक बेक करें। केक निकालें, इसे कुकीज़ 2x10 सेमी में काटें।