यह मूल और जटिल नुस्खा गर्म मांस पकवान के रूप में उपयुक्त नहीं है, दोनों उत्सव की मेज पर और दैनिक मेनू पर। सब्जियों और नारंगी के साथ बीफ़ गोलश, साइट्रस और मांस का एक असामान्य संयोजन है। पकवान में एक मसालेदार स्वाद है, और इसकी तैयारी के दौरान रसोई में सुगंध बस आश्चर्यजनक होगी। उन लोगों के लिए जो फलों और मांस के संयोजन को पसंद नहीं करते हैं, इस घटक को केवल नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -700 ग्राम गोमांस (अधिमानतः टेंडरलॉइन)
- -2 प्याज के टुकड़े
- लहसुन की -2-3 लौंग
- -2 गाजर
- -4-5 आलू
- -1 नारंगी
- -2 अजवाइन का डंठल
- -200-300 मिलीलीटर शोरबा या पानी
- मीठे मिर्च के -3-4 टुकड़े
- पत्ती लॉरेल
- - स्वाद के लिए नमक
- - काली मिर्च या मिर्च स्वाद के लिए
- -30 ग्राम वनस्पति तेल
- ग्रीन
निर्देश मैनुअल
1
मांस को धोएं और सुखाएं। तंतुओं के बीच छोटे टुकड़ों में गोमांस काटें। नमक और काली मिर्च दोनों पक्षों पर हल्के से हराया। अधिक रस के लिए, आप एक चाकू "जाल" बना सकते हैं।
2
तैयार मांस को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। मोटे तल के साथ फ्राइंग पैन लें।
3
पील प्याज, गाजर, धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को स्लाइस में काट लें, लहसुन और अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें।
4
मांस में पहले कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर और अजवाइन। एक और 2-3 मिनट के लिए सभी सब्जियों और मांस को सौते करें।
5
आलू को छील कर धो लें और सुखा लें। बड़े वेजेज में स्लाइस करें। मांस और सब्जियों के लिए तैयार आलू जोड़ें। शोरबा या पानी में डालो ताकि तरल आलू को कवर करे। नमक, काली मिर्च, पेपरकॉर्न, मिर्च मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।
6
ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। बर्तन को कवर करें और 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें।
7
संतरे को धो लें, छील लें और स्लाइस में काट लें। ओवन बंद करें, कटा हुआ नारंगी जोड़ें और ओवन में डिश को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ साग के साथ गोलश छिड़कें।
ध्यान दो
यदि आपके पास मध्यम आयु वर्ग के गोमांस हैं और आपको डर है कि यह कठोर हो जाएगा, तो खाना पकाने से पहले इसे पीटा जाना चाहिए, सरसों के साथ बढ़ाया और कुछ घंटों के लिए प्रशीतित।
उपयोगी सलाह
यदि वांछित है, तो आप डिश में टमाटर का पेस्ट और घंटी मिर्च जोड़ सकते हैं।