आलसी गोभी रोल उत्पाद संरचना के संदर्भ में अपने "क्लासिक" समकक्षों से मिलते-जुलते हैं, लेकिन उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है: आपको गोभी के गोभी के साथ परेशान नहीं करना होगा, इसे अलग-अलग पत्तियों में बदलना और कठोर नसों से छुटकारा पाना होगा। आप आलसी गोभी के रोल को धीमी कुकर में, ओवन में या एक गहरे फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- भरवां गोभी के लिए:
- - कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
- - सफेद गोभी - 200-300 ग्राम;
- - प्याज - 1 सिर;
- - चावल - ½ कप;
- - अंडा - 1 टुकड़ा;
- - नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए,
- - डिबोनिंग के लिए आटा;
- - तलने के लिए वनस्पति तेल।
- सॉस के लिए:
- - गाजर - 1 टुकड़ा;
- - मिठाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- - प्याज - 1 टुकड़ा;
- - खट्टा क्रीम - ½ कप।
- या:
- - टमाटर का रस - 2 गिलास;
- - खट्टा क्रीम - ½ कप।
निर्देश मैनुअल
1
आलसी गोभी के रोल तैयार करने के लिए आपको लगभग 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। आमतौर पर, इस डिश के लिए एक-से-एक बीफ़ और पोर्क कीमा बनाया जाता है, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि डिश कम वसा वाली हो, तो आप बीफ़ के अनुपात को बढ़ा सकते हैं। प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें, कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ें, साथ ही स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च।
2
आधा गिलास चावल कुल्ला और थोड़ा नमकीन पानी (उबलने के 10-15 मिनट बाद) में आधा पकने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें, इसे पानी की निकासी दें, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए कोलंडर को कई बार हिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें।
3
200-300 ग्राम गोभी को बारीक काट लें। गोभी को एक सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें, फिर एक उबाल लाने के लिए और 3-4 मिनट के लिए पकाना (इस ऑपरेशन के लिए धन्यवाद, गोभी नरम हो जाएगी)। एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को बह जाने दें। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल में गोभी जोड़ें और अच्छी तरह से गूंधें।
4
मांस-चावल-गोभी मिश्रण से आलसी गोभी के रोल - छोटे गोल या आयताकार कटलेट। उन्हें आटे में रोल करें।
5
कड़ाही में तलने के लिए वनस्पति तेल गरम करें और सुनहरा भूरा (5-7 मिनट) तक दोनों तरफ से गोभी को हल्के से भूनें। यदि आप एक धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल पकाते हैं - उन्हें "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड (प्रत्येक में 12-15 मिनट) में दोनों तरफ से भूरा करें।
6
वेजिटेबल सॉस बनाएं। प्याज और गाजर छीलें, मिठाई मिर्च को कोर से मुक्त करें। प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें। सब्जियों को हल्का सा भूनें, खट्टा क्रीम डालें, आधा गिलास पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें।
7
वनस्पति सॉस के बजाय, आप एक साधारण टमाटर सॉस पका सकते हैं, जिसे अक्सर आलसी गोभी के रोल के लिए एक नुस्खा के लिए गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है। दो गिलास टमाटर का रस (या डेढ़ गिलास पानी में 100 ग्राम केंद्रित टमाटर पेस्ट मिलाएं) और आधा गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं।
8
यदि आप ओवन में आलसी गोभी के रोल पकाते हैं - कटलेट को एक गहरी बेकिंग डिश में डालें, प्रत्येक परत पर सॉस डालना। एक ओवन में 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और 35-40 मिनट तक पकाएं।
9
एक धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल तैयार करने के लिए, उन्हें एक कटोरे में रखें, सॉस के साथ भरें और "स्टू" मोड में 50-60 मिनट के लिए पकाएं। इसी तरह, आप गोभी के रोल को एक गहरे पैन में पका सकते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में खाना पकाने का समय 30-35 मिनट तक कम करना बेहतर होता है।