लघु, थोड़ा नमकीन, crumbly कचौड़ी आटा एक मिठाई प्रकाश कस्टर्ड और ताजा खुबानी की खुशबूदार खटास के साथ संयुक्त - यह अद्भुत गर्मियों में केक तैयार किया जाना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - आटा - 1.5 कप;
- - चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- - नमक - 1 चम्मच;
- - सोडा - 0.5 चम्मच;
- - एप्पल साइडर सिरका (या नींबू का रस) - 0.5। एल;
- - वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- - केफिर - 3 बड़े चम्मच
- क्रीम के लिए:
- - दूध - 0.5 एल;
- - आटा - 0.5 कप;
- - चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- भरने के लिए:
- - खुबानी - 3 - 5 पीसी।
निर्देश मैनुअल
1
एक कटोरे में प्रीमियम गेहूं का आटा निचोड़ें, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2
एक गिलास में वनस्पति तेल डालो, सोडा और सिरका या नींबू का रस अलग से मिलाएं, मिश्रण को तेल में जोड़ें, हलचल करें। परिणामी तेल मिश्रण थोड़ा सिकुड़ जाएगा और थोड़ा सा झाग देगा। चीनी और नमक के साथ तुरंत आटे में मिश्रण डालो, हलचल करें, केफिर को एक बार में धीरे-धीरे जोड़ें, चूंकि इस घटक की संकेतित मात्रा बहुत अधिक हो सकती है। नरम और थोड़ा ढीला आटा पाने के लिए हिलाओ।
3
मैदा, सूजी के साथ बेकिंग डिश छिड़कें या चर्मपत्र कागज डालें। मोल्ड का व्यास 23 - 24 सेमी है। आटे को मोल्ड में रखो, अपने हाथों से एक पतली परत और कम पक्ष बनाते हैं, 2 सेमी से अधिक नहीं। शीर्ष पर चर्मपत्र रखो और सूखे मटर या सेम छिड़कें। या बस एक कांटा के साथ केक काट लें। इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आटा दृढ़ता से उगता है, इसलिए आपको एक या दो बार ओवन से फॉर्म को निकालना होगा और केक लेना होगा, इसे अपने मूल आकार में वापस करना होगा। 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना।
4
कोरज़ को लाल किया जाना चाहिए। सेम या मटर (यदि आप इस तकनीक का इस्तेमाल करते हैं) को बाहर निकालें, चर्मपत्र को हटा दें। या बस डिश पर केक को मोड़ो, चर्मपत्र को हटा दें और पेस्ट्री को फिर से चालू करें।
5
जबकि टार्ट का आधार बेकिंग है, एक कस्टर्ड तैयार करें। इस क्रीम की चमक रचना में किसी भी तेल की अनुपस्थिति देती है। दूध के आधार पर 2.5% से अधिक की वसा वाली सामग्री के साथ पकाना, यह क्रीम को समान मलाईदार स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन दूध की कम वसा सामग्री के कारण यह भारी नहीं होगा।
6
एक सॉस पैन में ठंडा दूध डालो, चीनी जोड़ें, धीरे-धीरे आटा हिलाओ, एक व्हिस्की के साथ सरगर्मी करें। सरगर्मी को रोकने के बिना, सॉस पैन को आग पर रखो और मध्यम गर्मी पर क्रीम पकाना जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और आटे का स्वाद गायब हो जाए। उपस्थिति और स्वाद में, क्रीम दूध के हलवे जैसा दिखता है।
7
तीखा के लिए आधार, यदि वांछित हो, तो खूबानी जाम के साथ हल्के ढंग से बढ़ाया जा सकता है। यह जाम के 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं ले जाएगा।
8
धोएं, सूखा, खुबानी, बीज को आधा करें और निकालें। फल के हिस्सों को स्लाइस के साथ नीचे tarte के आधार पर रखें, कस्टर्ड के साथ अंतराल भरें।
मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में तीखा पकवान रखें। कठोर क्रीम के साथ ठंडा पाई आसानी से भागों में कट जाती है।