पिज्जा को इटली का प्रतीक माना जा सकता है। इस डिश में मुख्य चीज आधार है, एक बहुत पतली खस्ता आटा। शायद सबसे प्रसिद्ध इतालवी पिज्जा मार्गरीटा है। इसके भराव के रंग - लाल, सफेद और हरे - इतालवी झंडे के अनुरूप हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- परीक्षण के लिए:
- - 250 मिलीलीटर पानी;
- - 0.5 किलो आटा;
- - ताजा खमीर के 25 ग्राम;
- - 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- - 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- - 0.5 चम्मच नमक।
- सॉस के लिए:
- - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- - टमाटर का पेस्ट 100 मिलीलीटर;
- - लहसुन की 1 लौंग;
- - तुलसी का 1 गुच्छा;
- - पिसी हुई काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक।
- भरने के लिए:
- - 3 टमाटर;
- - 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
- - 100 ग्राम परमेसन चीज़।
निर्देश मैनुअल
1
आटे को निचोड़ें, पानी को गर्म होने तक गर्म करें। स्लाइड के साथ एक गहरे कटोरे में 2/3 आटा डालें और केंद्र में एक अवसाद बनाएं। खमीर और चीनी को 1/2 कप पानी में घोलें। ताजा खमीर के बजाय, आप लगभग 1 चम्मच ले सकते हैं। सूखी। द्रव्यमान को भूनने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे में एक कटोरी में चीनी-खमीर मिश्रण डालें और मिलाएँ।
2
आधा गिलास गर्म पानी में नमक घोलें। घोल को आटे में डालें और वनस्पति तेल डालें, अधिमानतः जैतून। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से आटा गूंध लें। आवश्यकतानुसार पानी और आटा डालें। आटा को एक समान, लोचदार, नरम होना चाहिए। इसे एक बॉल में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ एक कटोरे को चिकना करें और उसमें आटा स्थानांतरित करें। आटे को अपक्षय से बचाने के लिए एक नम रसोई तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। गर्म स्थान पर 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि कोई ड्राफ्ट नहीं हैं। आटा को 2 गुना मात्रा में बढ़ाना चाहिए।
3
भरने को तैयार करें। उबलते पानी और छील के साथ टमाटर टमाटर। एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं और बीज निकालें। टमाटर के गूदे और मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काटें। परमान को एक महीन पीस लें। सजावट के लिए कुछ तुलसी के पत्ते छोड़ दें, बाकी को बारीक काट लें, लहसुन की एक लौंग को कुचल दें। बेस सॉस के लिए, जैतून का तेल, टमाटर का पेस्ट, लहसुन और तुलसी मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
4
ओवन को 200-220 डिग्री सी पर प्रीहीट करें। आटे को आटे की लोई पर 30 सेंटीमीटर व्यास और 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक सर्कल में रोल करें। आटे के साथ बेकिंग शीट को छिड़कें और आटा को इसमें स्थानांतरित करें। कई स्थानों पर कांटे के साथ पियर्स।
5
टमाटर सॉस के साथ आटा चिकनाई करें, टमाटर और मोज़ेरेला डालें, कसा हुआ परमेसन शीर्ष के साथ छिड़के। समान रूप से भरने को वितरित करें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। तुलसी के पत्तों के साथ मार्गरिटा पिज्जा सेंकना, भागों में काट लें और गर्म परोसें।