शायद, रूसी व्यंजनों में पकौड़ी की तुलना में कोई भी व्यंजन अधिक लोकप्रिय और अधिक सार्वभौमिक नहीं है। एक भी छुट्टी पकौड़ी के बिना नहीं कर सकता, और यहां तक कि बहुत कम समय के लिए अग्रिम रूप से चिपचिपा और जमे हुए पकौड़ी पकाने के लिए सप्ताह के दिनों में। बेशक, अब इस उत्पाद को किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, लेकिन घर वालों की तुलना नहीं की जा सकती।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 120 ग्राम गोमांस
- - मटन के 90 ग्राम
- - पोर्क के 200 ग्राम
- - 120 ग्राम प्याज
- - मांस शोरबा के 1200 मिलीलीटर
- - 365 ग्राम आटा
- - 80 ग्राम दूध
- - 1 अंडा
- - बे पत्ती
- - नमक
- - खट्टा क्रीम
निर्देश मैनुअल
1
दूध, पानी और एक अंडे के 80 मिलीलीटर की एक सजातीय अवस्था में मिलाएं।
2
एक स्लाइड के साथ एक मेज पर आटा रखो, इसमें एक अवसाद बनाएं और दूध-अंडे के मिश्रण में डालें। नमक करने के लिए। नरम आटा गूंध। आटे में अधिक आटा जोड़ें और आटा को एक लोचदार स्थिति में गूंध लें। आटा लपेटें या इसे प्लास्टिक की थैली में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
3
पील और प्याज को बारीक काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें और प्याज के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, जमीन काली मिर्च और 100 मिलीलीटर पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4
एक तिहाई आटा अलग करें, इसे आटे के साथ छिड़क दें, एक बड़े केक में पतले रोल करें। लगभग 7 सेंटीमीटर के घेरे में पतले कांच के साथ स्ट्रेटम को काटें। एक चम्मच के साथ मग पर भरने को फैलाएं, किनारों को जकड़ें और आटे के साथ छिड़के। शेष आटा को दूसरी परत में रोल करें और ऑपरेशन को दोहराएं।
5
एक फोड़ा करने के लिए शोरबा लाओ, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें।
6
5 से 7 मिनट के लिए उबलते शोरबा में भागों में पकौड़ी उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
7
शोरबा और खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी परोसें।