सुलुगुनि का उल्लेख करते समय पहली बात जो दिमाग में आती है, वह है खाकपुरी, पनीर केक। लेकिन यह पनीर न केवल tortillas के लिए भरने के लिए उपयुक्त है, आप इसे से सब कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे जल्दी से करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- suluguni;
- वनस्पति तेल;
- आटा;
- डिल;
- धनिया;
- अजमोद;
- अंडे;
- बीयर;
- टमाटर का रस;
- घंटी का काली मिर्च;
- जमे हुए पफ खमीर आटा पैकिंग;
- लहसुन।
निर्देश मैनुअल
1
सलूगुनी पकाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे बिना किसी सनक के भूनें। ऐसा करने के लिए, पनीर को कम से कम सेंटीमीटर की मोटाई के साथ भागों में काट लें। टुकड़ों को आटे में रोल करें। पहले से गरम वनस्पति तेल में पनीर को जल्दी से भूनें, पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ। सेवा करने से पहले, डिल, सिलेंट्रो या अजमोद के साथ सल्गुनी छिड़कें।
2
यदि आपके पास समय है, तो आप बैटर में सलूगुनी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को स्लाइस में डेढ़ सेंटीमीटर मोटा काट लें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। एक अंडे से एक बैटर बनाएं, पांच बड़े चम्मच आटा और बीयर। पर्याप्त बीयर जोड़ें ताकि बल्लेबाज को बहुत मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता न हो। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें। जमे हुए पनीर के स्लाइस को आटे में रोल करें, बल्लेबाज में डुबोएं और एक गर्म कड़ाही में दोनों पक्षों पर भूनें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।
3
एक बदलाव के लिए, आप चटनी के साथ तला हुआ सलुगुनि का एक सरल संस्करण बना सकते हैं। इस डिश को तैयार करने के लिए, पनीर को दो सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। कच्चा अंडा मारो। सल्गुनी को आटे में, एक पीटा अंडे में और फिर से आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और जल्दी से पनीर को वनस्पति तेल में भूनें ताकि इसे फैलने का समय न हो। परोसने से पहले तले हुए सलूगनी सॉस को मोटे टमाटर के रस, मीठी बेल मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ डालें।
4
सुल्गुनी पकाने की इस विधि के लिए थोड़ा और समय की आवश्यकता होगी। डीफ्रॉस्ट पफ खमीर आटा। दोनों परतों को कटिंग बोर्ड पर रखें और रोल करें। आटे की एक परत को घी लगी कड़ाही में डालें। चार सौ ग्राम सलूगनी को एक मोटे पीस लें। कसा हुआ पनीर में चार अंडे मारो, लहसुन की कुचल लौंग जोड़ें। आटा पर समान रूप से भरने को फैलाएं। एक कांटा के साथ आटा की दूसरी परत पेस्ट करें, पनीर के ऊपर डालें और पाई के किनारों को चुटकी लें। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।