स्ट्रोगैनिना को ताज़ी जमी हुई मछली कहा जाता है। यह पकवान मुख्य रूप से उत्तर में वितरित किया जाता है। आमतौर पर वे इसे मेज पर परोसते हैं, छीलन के साथ कच्चे रूप में काटते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- नेल्मा मछली (3 किग्रा);
- टमाटर का पेस्ट (150 ग्राम);
- लहसुन (3 लौंग);
- सिरका (30 ग्राम);
- काली मिर्च (जमीन) (20 ग्राम)।
- मेज:
- कटा हुआ बोर्ड;
- एक चाकू;
- एक कटोरा।
निर्देश मैनुअल
1
स्ट्रैगनिना बनाना वास्तव में एक महान कला है। इस मछली को वसायुक्त और उच्च कैलोरी माना जाता है। स्वादिष्ट और जल्दी से खाना पकाने की विधि सीखने के लिए, आपको लंबे समय तक प्रशिक्षित करने की आवश्यकता है। प्लानिंग की सेवा के लिए आमतौर पर कागज की एक शीट को प्लेट पर रखा जाता है। यह माना जाता है कि उसके लिए धन्यवाद, मछली लंबे समय तक जमी रहती है। स्ट्रोगैनिना को हाथों से लिटाया और खाया जाता है। आमतौर पर नमक के साथ या विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ परोसा जाता है।
2
जमे हुए मछली, एक कटा हुआ बोर्ड और एक तेज चाकू लें।
3
पंखों को काटने के बाद सिर के पास और पूंछ पर नेलमा की त्वचा के चारों ओर निशान।
4
फिर, चाकू की एक तेज गति के साथ, मछली को त्वचा पर, संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें।
5
उसके बाद, पूरी त्वचा को पट्टी करें।
6
मछली को नाक पर रखो और, पूंछ से पकड़कर, ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के साथ, शव से पतले, लगभग पारदर्शी छीलन को हटा दें।
7
ठंड में चिप्स निकाल लें।
8
छिलके वाली लहसुन लें और उसे कटे हुए बोर्ड पर काटें।
9
फिर एक गहरी कटोरी लें, टमाटर का पेस्ट डालें।
10
पिसी हुई मिर्च, थोड़ा सा सिरका और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
11
फिर सड़क से स्ट्रोगिना लाते हैं। इसे पकी चटनी में डुबोकर खाएं।
ध्यान दो
कटा हुआ प्लानर के साथ परोसा जाने वाला सॉस पिकली टेंडर, पेप्परेड और सब कुछ अंदर झुलसा सकता है।
उपयोगी सलाह
आप स्ट्रोगिना के साथ वोदका या कॉन्यैक परोस सकते हैं।