टेरिन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो रूसी पेटू के बीच काफी लोकप्रिय है। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से टेरिन तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा एक विकल्प प्रस्तुत करता है जो मुख्य रूप से सब्जियों का उपयोग करता है जो पकवान को एक विशेष स्वाद देते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - बैंगन (3-4 पीसी।);
- - मिठाई काली मिर्च (3 पीसी।);
- - संसाधित पनीर (3-4 पीसी।);
- - लहसुन (3-4 लौंग);
- - प्रकाश मेयोनेज़ (25 ग्राम);
- - स्वाद के लिए डिल;
- -टमाटो (2 पीसी।);
- - काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले बैंगन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सब्जियां लें, कुल्ला करें। लंबे अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स, नमक में काटें और एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। अगला, एक पैन लें, कुछ वनस्पति तेल डालें और प्रत्येक बैंगन प्लास्टिक को लगभग 3 मिनट तक भूनें जब तक नरम और एक खस्ता क्रस्ट दिखाई न दें। जब बैंगन तैयार हो जाते हैं, तो सब्जियों को एक कागज तौलिया पर रख दें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए।
2
बहते पानी के नीचे मिर्च को अच्छी तरह से कुल्ला। बीज छीलो, डंठल काटो। मिर्च को कई टुकड़ों में विभाजित करें और चर्मपत्र कागज पर रखें। नरम होने तक लगभग 140 डिग्री पर ओवन में बेक करें। मिर्च को सब्जियों को ठंडा करने और क्यूब्स में काट लें। टमाटर के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।
3
पैकेजिंग से संसाधित पनीर को मुक्त करें, एक ब्लेंडर या grater के साथ पीसें, एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें। कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, नमक और जड़ी बूटियों के साथ पनीर द्रव्यमान का मौसम।
4
अगला चरण परतों में टेरिन को बाहर करना है। इस प्रक्रिया को एक गहरे कप या पैन में किया जाना चाहिए, क्योंकि टेराइन आदर्श रूप से अर्धवृत्ताकार होना चाहिए। कटोरे के नीचे बैंगन को पंखे के रूप में रखें। अगला, दही द्रव्यमान का एक हिस्सा ले लो, एक चम्मच के साथ समतल करना। 3 परत - बेक्ड काली मिर्च, 4 परत - टमाटर। निम्नलिखित परतें उसी अनुक्रम में दोहराई जाती हैं जब तक कि सभी सब्जियां समाप्त नहीं हो जाती हैं।
5
टेरिन को ठंडे स्थान पर रात भर रखें, और सुबह कंटेनर को एक प्लेट पर रखें और डिश को जैतून या नींबू के स्लाइस से सजाएं।
ध्यान दो
जिस कंटेनर में टेरिन बिछाई जाएगी, उसके तल को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। तो डिश को मोल्ड से बाहर निकालना आसान होगा।
उपयोगी सलाह
सब्जियों के बजाय, आप टेरेटरी में मांस, हैम, मछली या समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं।