एक चिकनी और लचीली आटा के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा, जो पकौड़ी, पकौड़ी और यहां तक कि पेस्टी बनाने के लिए आदर्श है। कस्टर्ड आटा की ख़ासियत यह है कि आटा और अन्य सामग्री को बहुत गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है, जबकि वे इसके साथ "पीसा" जाते हैं। डर के विपरीत, इस तरह के आटे को गूंधना आपके हाथों को जलाने के डर के बिना किया जा सकता है, क्योंकि पानी धीरे-धीरे आटे को सभी तापमान देता है। उबलते पानी के लिए धन्यवाद, आटा रोलिंग करते समय मेज, हथेलियों या रोलिंग पिन से चिपक नहीं करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- सामग्री:
- • गेहूं का आटा - 1000 ग्राम।
- • मध्यम आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी।
- • नमक - 1 बड़ा चम्मच (20-25 ग्राम)।
- • गंधहीन वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- • उबलता पानी - 2 गिलास (250 मिलीलीटर का एक गिलास)।
- व्यंजनों से आपको एक कटोरी, एक लकड़ी के चम्मच या फावड़ियों की आवश्यकता होगी।
निर्देश मैनुअल
1
शुरू करने के लिए, मेज पर सूची के अनुसार नुस्खा के सभी घटकों को तैयार करें। एक कटोरे में पहले से रखा हुआ आटा। यह आपको ऑक्सीजन के साथ इसे और समृद्ध करने की अनुमति देता है, और अंत में आटा लोचदार और मजबूत होता है।
2
तैयार आटे में नमक की एक मापित मात्रा मिलाई जाती है, फिर सूखी सामग्री को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि नमक समान रूप से आटे की पूरी मात्रा में वितरित किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप उबलते पानी में नमक को भंग कर सकते हैं, और पहले से ही इस रूप में आटा मिश्रण में जोड़ सकते हैं।
3
एक उथले प्लेट में, 2 चिकन अंडे को हल्के से हराया। एक अंडे का गूदा आटे के मिश्रण में डाला जाता है, वनस्पति तेल की एक मापा मात्रा जोड़ा जाता है, और सख्ती से मिलाया जाता है।
4
गर्म पानी के दोनों गिलास आटे में डाले जाते हैं। इसी समय, यदि पानी बहुत गर्म है, तो गूंध एक चम्मच या स्पैटुला से शुरू होती है, और फिर मैन्युअल मिश्रण के लिए आगे बढ़ें। द्रव्यमान को थोड़ा जब्त करने के बाद, इसे टेबल पर रखा जाता है और सजातीय, चिकनी अवस्था तक अपने हाथों से आटा गूंध। इसी समय, मेज को आटे के साथ धूलने की सिफारिश की जाती है। मैनुअल सानना के लिए धन्यवाद, आटा में लस विकसित होगा, यह चिकनी और कोमल हो जाएगा। इस तरह के आटे से पकौड़ी, पकौड़ी और पेस्टी को खोदना बहुत आसान है, बिना इस डर के कि आटा टूट जाएगा।
5
परिणामस्वरूप आटा एक साफ बैग में डाल दिया जाता है, कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। अच्छा खाना बनाना है!
ध्यान दो
1. उबलते पानी को पिछले आटे में मिलाया जाता है
2. दोनों गिलास तुरंत उबलते पानी में डाल दिए जाते हैं।