रास्ते में मेहमान हैं, और रेफ्रिजरेटर में केवल मांस और कुछ अंडे हैं? यह ब्रेज़ोली के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए पर्याप्त है - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान जो गर्म और ठंडे दोनों रूप में समान रूप से अच्छा है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
- - चिकन अंडे - 5 पीसी।
- - प्याज - 1 पीसी।
- - साग (डिल, अजमोद, सीलांटो) - 1 छोटा गुच्छा
- - आटा - 30 ग्राम
- - वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
- - नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
निर्देश मैनुअल
1
एक अंडे के साथ मिश्रण मिश्रण। किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें (ब्लेंडर, मांस की चक्की, चाकू) प्याज। कीमा बनाया हुआ अंडा भेजें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। अच्छी तरह हिलाओ। पकवान को सजाने के लिए, कुछ टहनियाँ छोड़कर साग को पीसें। कीमा बनाया हुआ मांस में साग जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
2
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई वाले फॉर्म केक। केक का व्यास पैन के आकार के अनुरूप होना चाहिए। उत्पादों की घोषित संख्या से 4 मांस पैटी होना चाहिए। आंदोलन में आसानी के लिए, आप उन्हें आटे के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं।
3
टॉर्टिला के आकार के अनुरूप एक फ्लैट प्लेट में अंडे को तोड़ें। धीरे से टॉर्टिला को एक प्लेट पर रखें। और, ध्यान से स्थानांतरण, वनस्पति तेल के साथ greased एक प्रीहीट पैन के लिए कटलेट को स्थानांतरित करें। अंडा कटलेट के नीचे होना चाहिए।
4
अंडे की ओर से पैटी को फ्राइंग तक फ्राइंग तक, आपको इसे धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक विस्तृत स्पैटुला के साथ मोड़ना होगा और टेंडर तक भूनना होगा।
5
तैयार केक को कीमा बनाया हुआ मीट रोल में रोल करें। आपको ऐसा करने की ज़रूरत है जबकि ब्रिज़ोली अभी भी गर्म है। शेष तीन पैटीज़ के साथ फ्राइंग चरणों को दोहराएं। एक सर्विंग प्लेट पर रखें। शेष साग के साथ अपने विवेक पर गार्निश करें।
ध्यान दो
एक निश्चित निपुणता के साथ, ब्रिज़ोल की तैयारी बहुत आसान है।
कौशल की अनुपस्थिति में, आप एक अंडे को कांच में तोड़ सकते हैं, मिश्रण कर सकते हैं, तैयार पैन में डाल सकते हैं और केवल कटलेट को अंडे में स्थानांतरित कर सकते हैं।
कटलेट के गठन और हस्तांतरण की सुविधा के लिए (यह पतली और चौड़ी हो जाती है), आप भोजन की चादर का उपयोग कर सकते हैं।
तह करते समय लोचदार और गैर-ढहते की तैयारी के लिए, ब्रिज़ोली को अपनी तैयारी के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। या केवल समय-परीक्षणित निर्माताओं की स्टफिंग खरीदें। दुर्भाग्य से, आजकल, दुकानों में, भराई के बजाय, आप कुछ समझ से बाहर खरीद सकते हैं, जिसका मांस से सबसे दूर का रिश्ता है।
उपयोगी सलाह
आपूर्ति में आसानी के लिए, ब्रिज़ोली को छोटे रोल में काटा जा सकता है। ठंडा यह एक महान क्षुधावर्धक होगा।
खाना पकाने के लिए बलगम का उपयोग केवल मांस ही नहीं किया जा सकता है, चिकन भी उपयुक्त है।
मसालेदार के प्रेमी कटा हुआ लहसुन के साथ ब्रिसोली छिड़क सकते हैं।
आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ ब्रिज़ोल के स्वाद रेंज में विविधता ला सकते हैं। ब्रिज़ोल को रोल में मोड़ने से पहले, बीच में थोड़ी कटी हुई सब्जियाँ डालें।