पाक मैस्टिक की मदद से, आप पाक कला की एक वास्तविक कृति में सबसे साधारण केक या घर का बना पाई भी बदल सकते हैं। मैस्टिक के मुख्य प्रकार, जो विशेष रूप से व्यापक हैं, जिलेटिन, दूध और मार्शमैलो मैस्टिक हैं।
अपना नुस्खा चुनें
दूध का मटका
ऐसी मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
दूध पाउडर;
पीसा हुआ चीनी;
गाढ़ा दूध।
1: 1: 1 अनुपात में सभी अवयवों को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान नरम प्लास्टिसिन की तरह न हो जाए। मैस्टिक तैयार है। इसका रंग, एक नियम के रूप में, कभी भी बर्फ-सफेद नहीं होता है, लेकिन ऐसे उत्पाद का स्वाद बस अद्भुत है।
जिलेटिन मैस्टिक
यह नुस्खा अधिक जटिल है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। उनका जिलेटिन मैस्टिक महीन काम के आंकड़े गढ़ सकता है।
जिलेटिन-आधारित मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
पानी;
जिलेटिन;
पीसा हुआ चीनी।
जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच को ठंडे पानी में भिगोएँ और कई घंटों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद जिलेटिन के घोल के साथ सॉस पैन को आग पर रख दें और गांठ को पूरी तरह से भंग कर दें। किसी भी मामले में आपको जिलेटिन समाधान को उबालना चाहिए, अन्यथा यह अपने चिपकने वाले गुणों को खो देगा, और इसकी गंध काफी अप्रिय हो जाएगी।
जब जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो इसमें 2-3 कप पीसा हुआ चीनी जोड़ें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। मैस्टिक को आपकी ज़रूरत का रंग देने के लिए, आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं, हालांकि, यदि रंग तरल है, तो आपको पाउडर चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी ताकि द्रव्यमान घने हो। यदि आप नहीं चाहते हैं कि मैस्टिक में मीठा-मीठा स्वाद हो, तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
मार्शमैलो मैस्टिक
मार्शमैलो मार्शमैलो एयर मिठाई है, कभी-कभी दो-टोन। ये मिठाई पेस्ट्री मैस्टिक के आधार के रूप में काम करेगी। मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको चॉकलेट के एक पैकेट (लगभग 100 ग्राम) की आवश्यकता होगी। मिठाई में पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालें। परिणामी मीठे द्रव्यमान में, 1.5 कप आइसिंग शुगर मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो टुकड़े टुकड़े करना न भूलें। इस तरह की मैस्टिक केक को सजाने के लिए छोटे तत्व बनाने के लिए आदर्श है।
चॉकलेट मैस्टिक
आपको 2: 1 चॉकलेट और शहद की आवश्यकता होगी। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मैस्टिक तैयार है। चॉकलेट को काले और सफेद दोनों में लिया जा सकता है।
कुछ उपयोगी सुझाव:
मैस्टिक के निर्माण के लिए, केवल अच्छी तरह से जमीन पाउडर चीनी का उपयोग करें, अन्यथा तैयार उत्पाद अनैच्छिक होगा। तैयार मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।