कैपुचिनो केवल दूध के साथ कॉफी नहीं है। कैप्पुकिनो के लिए दूध को गर्म मोटी फोम में व्हीप्ड किया जाना चाहिए, और यह इस विशाल दूध की टोपी में है कि पेय का आकर्षण निहित है। घर पर, कैप्पुकिनो फोम बनाना इतना सरल नहीं है, लेकिन वास्तविक है।
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निर्देश मैनुअल
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आजकल, घर पर कॉफी बनाने में कोई समस्या नहीं है। आप कॉफी मशीन का उपयोग कर सकते हैं, जिसने अब एक साधारण तुर्क में अनगिनत, या काढ़ा कॉफी का तलाक दिया है। फोम भी कई तरीकों से बनाया जा सकता है।
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पहली विधि सबसे आसान है, लेकिन इसे घर में फोम के लिए एक विशेष व्हिस्क की आवश्यकता होती है। हां, हां, आधुनिक बाजार में ऐसी इकाइयां हैं। इस तरह के एक व्हिस्की एक छोटे केतली की तरह दिखता है, जिसके ढक्कन पर एक व्हिस्क घुड़सवार होता है। फ्रायर में ठंडा दूध डालो, इसे ढक्कन के साथ बंद करें, बटन दबाएं, एक मिनट के बाद आपको एक मोटी और स्थिर फोम मिलेगा। लेकिन याद रखें, आपको बिल्कुल ठंडा दूध डालना होगा, क्योंकि दूध का तापमान वांछित मूल्य तक पहुंचने पर व्हिस्क अपने आप बंद हो जाता है। गर्म दूध बहुत जल्दी गर्म हो जाता है और अच्छी तरह से हरा करने का समय नहीं होता है।
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दूसरी विधि उन लोगों के लिए है, जिनके पास कैप्पुकिनो फ़ंक्शन के साथ एक विशेष कॉफ़ीमेकर है। इस तरह के एक कॉफी निर्माता में, आमतौर पर एक विशेष नोजल होता है, जो उच्च दबाव में आता है, भाप को दूध को फोम में डुबो देना चाहिए। कॉफी मशीन चालू करें, आधा गिलास ठंडा दूध डालें। थोड़ा सा गिलास झुकाएं और इसे नोजल नोजल के पास लाएं। भाप चालू करें और दूध में नोजल को विसर्जित करें। सावधान रहें, मशीन के लापरवाह हैंडलिंग से जलने की समस्या हो सकती है। जब दूध को व्हीप्ड किया जाता है, तो इसका एक छोटा हिस्सा मशीन में खींचा जाएगा, इसलिए नोजल में एक कप पानी लाकर प्रक्रिया को दोहराएं। तो आप पूरी तरह से जुदा करने और नोजल को साफ करने की आवश्यकता से बच सकते हैं।
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लेकिन क्या करें यदि आपके पास कोई सुपर-एग्रीगेट नहीं है, और एक कैप्पुकिनो के लिए केवल एक साधारण व्हिस्की है? यदि आप उन्हें साधारण कमरे के तापमान के दूध से कोड़ा मारने की कोशिश करते हैं, तो शायद आपको एक फोम भी मिल जाए जो कॉफी में डालने के तुरंत बाद निकल जाता है, और आप बस ऐसे पेय को "कैपुचीनो" नहीं कह सकते। लेकिन निराशा न करें। सामान्य या उच्च वसा वाली सामग्री का दूध लें। कैपुचिन भिक्षुओं ने आम तौर पर उनके नाम पर पेय के लिए क्रीम का इस्तेमाल किया। एक धातु मग में आधा मात्रा में दूध डालो। स्टोव पर मग रखो, 10-15 सेकंड प्रतीक्षा करें, दूध में व्हिस्क को डुबोएं और कोड़ा करना शुरू करें। बहुत जल्दी, दूध फोम में बदल जाएगा, जिसे चम्मच के साथ कॉफी में स्थानांतरित किया जा सकता है और एक वास्तविक कैप्पुकिनो मिल सकता है।
उपयोगी सलाह
यदि आपके पास फोम मारने के लिए व्हिस्क नहीं है, तो आप इसे नियमित ब्लेंडर से बदल सकते हैं।