चीनी से जैम कैसे बनाये

चीनी महिला - एक लाल ब्लश या पूरी तरह से लाल के साथ छोटे पीले सेब की एक किस्म। उनके मीठे स्वाद और छोटे आकार के लिए उन्हें "स्वर्ग सेब" भी कहा जाता है। फलों से मूल जाम प्राप्त किया जाता है, खाद और संरक्षित किया जाता है।

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चाइनीज जैम रेसिपी

चीनी से जाम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम चीनी फल, - 1 किलोग्राम दानेदार चीनी, - 1.5 कप पीने का पानी।

चीनी पर्णपाती सेब के पेड़ के ताजे और मजबूत फल लें, लगभग 2 सेमी व्यास, अच्छी तरह से कुल्ला। पोनीटेल ट्रिम करें और सभी साग को हटा दें। एक छोटे, तेज वस्तु, एक टूथपिक या एक मैच के साथ "स्वर्ग सेब" को प्रहार करें। काटने के बिना, फलों को एक कटोरे में डालें और उबलते पानी के साथ डालें, 10 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया के बाद, पानी की निकासी सुनिश्चित करें, और फलों को ठंडा करें, उन्हें पीने के ठंडे पानी के साथ डालें या रसोई की मेज पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

चाशनी बना लें। ऐसा करने के लिए, पैन में एक किलोग्राम चीनी डालें और डेढ़ गिलास पानी डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें। जब तक मिश्रण उबलता है और गाढ़ा हो जाता है तब तक चीनी के साथ पानी को लगातार हिलाएं। जब चीनी घुल जाए - आँच बंद कर दें।

पके हुए गर्म सिरप को ठंडा चीनी में डालें, धीमी आग लगा दें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ और जब चाशनी पूरी तरह से पारदर्शी हो जाए - स्टोव बंद कर दें।

परिणामस्वरूप सिरप को तनाव दें, सेब को अलग करें, एक अलग पैन में डालें और धीमी आग पर डालें। इसे गाढ़ा होने तक उबालें, और फिर सामग्री को वापस फल में डालें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। लेकिन इसे बहुत सावधानी से करें ताकि सेब अपना आकार न खो दे।

कम से कम 8-9 घंटों के लिए जाम को एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर छोड़ दें, ढक्कन की सामग्री के साथ पैन को बंद करना न भूलें।