शायद चॉकलेट के प्रति उदासीन व्यक्ति को खोजना मुश्किल है। एक महान गहरी सुगंध के साथ एक विनम्रता वास्तव में बिना खुशी के स्रोत बन सकती है, बशर्ते कि यह गुणवत्ता वाली सामग्री से और प्रौद्योगिकी के अनुपालन में बनाई गई हो। चॉकलेट कैसे चुनें ताकि यह न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ भी हो?
अपना नुस्खा चुनें
आदर्श चॉकलेट कोको द्रव्यमान (कसा हुआ कोको), कोकोआ मक्खन और है
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बस इतना ही। यह कोको ट्री बीन्स है जिसमें उपयोगी पदार्थ (एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल, विटामिन) होते हैं और इसमें बहुमूल्य गुण होते हैं, जो पोषण विशेषज्ञ, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और यहां तक कि दंत चिकित्सकों द्वारा पुष्टि की जाती है। इसलिए, अगर ये दो उत्पाद चॉकलेट बार पर प्रदर्शित होने वाले पहले हैं, तो आप "टिक-टिक" कर सकते हैं - सबसे अधिक संभावना है, आप सही रास्ते पर हैं।
सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट में कोको पाउडर नहीं होना चाहिए, क्योंकि आधार (वास्तव में, यह कसा हुआ कोकोआ, सूखे केक के प्रसंस्करण से बेकार है), और इससे भी अधिक - मूल्यवान कोकोआ मक्खन के लिए विकल्प (सबसे आम नारियल और हथेली हैं)। उत्पाद सस्ता हो जाता है, और इसके उपभोक्ता गुण कम हो जाते हैं। इसके बारे में सबसे अप्रिय बात यह है कि कभी-कभी महंगी चॉकलेट में भी इन अवांछनीय घटक होते हैं।
पोषण के दृष्टिकोण से, काला, या कड़वा, चॉकलेट सबसे स्वस्थ है। कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा (75% से कम नहीं, और 85% से बेहतर), मेनू पर अतिथि का अधिक स्वागत होना चाहिए। सही उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट कम से कम होता है और उच्च वसा सामग्री के कारण बहुत संतोषजनक होता है - इस तरह के चॉकलेट के स्लाइस के एक जोड़े बल्कि एक पौष्टिक स्नैक होते हैं जो शरीर के या तो महत्वपूर्ण आंकड़े या प्रणालियों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
चॉकलेट को ऐसी स्थितियों में संग्रहीत करना उचित है जो तापमान परिवर्तन की अनुमति नहीं देते हैं, अन्यथा यह एक नीली कोटिंग के साथ कवर किया गया है (हालांकि यह व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है)। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक चिकनी मैट सतह होती है या एक मामूली टिंट के साथ, एक सूखी दरार के साथ टूट जाती है, एक सामंजस्यपूर्ण, थोड़ा कसैला स्वाद होता है। यह प्रति दिन कुछ लौंग से अधिक नहीं खाने की सिफारिश की जाती है - यह राशि एक आंकड़ा बनाए रखने के लिए पर्याप्त है, रक्त में सेरोटोनिन के स्तर में वृद्धि और सबसे महत्वपूर्ण बात, सच्चा पेटू खुशी खोजने के लिए।