सबसे स्वादिष्ट एक मजबूत प्राकृतिक सुगंध के साथ बगीचे में पका हुआ टमाटर होगा। बेशक, केवल जमीन सब्जियां आपको सभी लाभ और स्वाद देगी। गर्मियों के अंत में, लगभग सभी टमाटरों ने प्राकृतिक सौर ताप प्राप्त किया। लेकिन सर्दियों में, उन्हें केवल बढ़ी हुई कीमत पर ग्रीनहाउस समकक्षों से अलग किया जा सकता है, क्योंकि उपस्थिति भ्रूण के विकास की जगह का संकेत नहीं देती है।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
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एक सच्चे वरिष्ठ टमाटर के पास एक चमकदार चिकनी वर्दी होनी चाहिए। एक भी जगह नहीं, आंसू, अंधेरा, चोट लगना उसके चमकदार पक्षों पर नहीं होना चाहिए। एक पकी हुई सब्जी का रंग केवल चमकदार लाल हो सकता है, निश्चित रूप से, अगर हम गुलाबी और पीले रंग की किस्मों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।
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टमाटर कटने के बाद पकने लगते हैं। लेकिन शाखा से हटाए गए हरे टमाटरों को उनके समकक्षों की तुलना में बहुत कम लाभ, स्वाद और गंध है, जो गर्म धूप के तहत स्थिति में आ गए हैं। आप टमाटर की पहचान कर सकते हैं जो पहले से ही स्टेम के अप्राकृतिक रंग से बॉक्स में लाल थे। भंडारण के दौरान तना पहले खराब हो जाता है। इसलिए, यदि आप टमाटर की पूरी शाखा लेते हैं, तो आप खरीद की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं। इसलिए, वे समय पर पक गए और सभी एक साथ अभी भी बगीचे में हैं!
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गंध आपको सही टमाटर चुनने में मदद करेगा। यह पर्याप्त रूप से मजबूत होना चाहिए, और थोड़ा बोधगम्य नहीं होना चाहिए, भले ही विक्रेता का दावा है कि यह सामान्य है। सुगंध की कमी से गर्मी की कमी का संकेत मिलता है: या तो सब्जी अभी भी अपरिपक्व थी, या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत थी। टमाटर को कम तापमान बिल्कुल बर्दाश्त नहीं होता है, रेफ्रिजरेटर में वे अपने लाभकारी गुणों, स्वाद और गंध को खो देते हैं।
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स्पर्श करने के लिए, फल घने होने चाहिए, लेकिन कठोर नहीं। नरम टमाटर पहले से ही सड़ना शुरू हो गया है, या कम से कम एक लंबे समय से पहले गिर गया है। बिक्री से पहले उत्पाद को कितना संग्रहीत किया गया था, आप इसे काटकर आसानी से पता लगा सकते हैं। आंतरिक कक्षों को रसदार गूदा से भरा होना चाहिए। Voids सब्जी के दीर्घकालिक भंडारण का संकेत देते हैं।
इसलिए, अपरिचित विक्रेता से एक बार में कई टमाटर न खरीदें। सबसे पहले, आप सब्जी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं कर सकते हैं, और गर्मी में यह अधिकतम दो से चार दिनों के लिए झूठ होगा। दूसरे, घर पर आप एक स्लाइस पर उत्पाद की ताजगी की जांच कर सकते हैं और यह तय कर सकते हैं कि एक ही स्थान पर अधिक खरीद करना है या नहीं।
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टमाटर की किस्म चुनते समय, आप उनके साथ क्या करने जा रहे हैं, यह निर्णायक भूमिका निभाता है। बुल के दिल, व्हाइट फिलिंग, या इसके विपरीत लघु चेरी टमाटर जैसी बड़ी मीठी किस्में, जिन्हें पूरे सलाद में डाला जा सकता है, सलाद के लिए एकदम सही हैं। डिब्बाबंद गृहिणियां क्रीम के रूप में घने मध्यम आकार के टमाटर पसंद करती हैं, जैसे कि लेडी की उंगलियां। गुलाबी टमाटर पूरी तरह से एक अलग नाश्ते की भूमिका को पूरा करते हैं, वे रसदार होते हैं और एक पतली छील होती है।