कैसे खस्ता खीरे का अचार

खस्ता खीरे एक प्रथम श्रेणी का स्नैक और सलाद और अचार में एक आवश्यक घटक है। सर्दियों के लिए खीरे का अचार कैसे करें ताकि वे लचीला और खस्ता हों?

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• 2 किलो खीरे प्रति सामग्री:
• - 1 मध्यम आकार के लहसुन का सिर

• - 2-3 बे पत्ती

• - रसभरी की 1 शीट

• - करी का पत्ता

• - 6 चेरी के पत्ते

• - हॉर्सरैडिश की 2 शीट

• - 4-5 डिल छतरियां

• - 100 ग्राम नमक

• - थोड़ा सरसों का पाउडर

• - 3-लीटर जार

• - उबला हुआ पानी

निर्देश मैनुअल

1

नमकीन कुरकुरे खीरे की तैयारी के लिए, आपको छोटे, बेहतर पिंपल्स के साथ, बिना पीलापन, बहुत गहरे रंग की त्वचा और खीरे को सतही क्षति के साथ चुनने की आवश्यकता है। खीरे को अलग करना चाहिए, एक तरफ क्षतिग्रस्त और पीले रंग का सेट करना चाहिए। फिर चुनिंदा खीरे को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है।

2

जबकि खीरे पानी में भिगोए जाते हैं, आप सभी पत्तियों को कुल्ला कर सकते हैं और अचार बनाने के लिए डिब्बे तैयार कर सकते हैं, साफ उबले हुए ठंडे पानी में नमक को घोलकर नमकीन तैयार कर सकते हैं। बैंकों को खड़ी उबलते पानी से धोया, कुल्ला और धोया जाना चाहिए। इसके बाद, डिब्बे को पूरी तरह से सूखने के लिए उल्टा सेट किया जाता है। बैंकों को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है।

3

डिब्बे के नीचे, आपको लहसुन डालना होगा (आप पूरे लौंग का उपयोग कर सकते हैं या 1 मिमी मोटी प्लेटों में काट सकते हैं) और बाकी सीज़निंग। खीरे शीर्ष पर रखे जाते हैं, साफ किए हुए ब्राइन के साथ जमा और डाले जाते हैं। एक चुटकी सूखी सरसों के साथ शीर्ष। खीरे के साथ तैयार डिब्बे एक बेसिन में रखे जाते हैं, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। खीरे के साथ जार 3 दिनों के लिए गर्म खड़े होना चाहिए।

4

खीरे "खट्टा" होने के बाद, उन्हें एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इस तरह के उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन अगर जार में प्रचुर मात्रा में फोम दिखाई देता है, तो जार को खोलना और खीरे खाना बेहतर होता है।

उपयोगी सलाह

खीरे के कुरकुरा होने के लिए, उन्हें बगीचे से उठाए जाने के 1-2 दिनों के बाद नहीं नमकीन होना चाहिए, और 2 घंटे से अधिक समय तक पानी में भिगोना चाहिए।