शायद आप में से कुछ नहीं जानते हैं कि चीनी और रसदार तरबूज सर्दियों के लिए नमकीन हो सकते हैं, जिससे एक उत्कृष्ट स्नैक प्राप्त होता है। तरबूज तैयार करने के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों पर जाएं और अपने मेहमानों को एक असामान्य पकवान के साथ खुश करें।
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बैंकों में तरबूज खा रहे हैं
नमकीन बनाने की इस विधि के लिए, आपको पके तरबूज की आवश्यकता होगी, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ऊपर से लाल गूदा काट देना चाहिए। तरबूज को दो सेंटीमीटर मोटे घेरे में काटें। प्रत्येक सर्कल को सेक्टरों में काटें ताकि वे आसानी से जार की गर्दन में गुजरें। धीरे से, परत दर परत, तरबूज के स्लाइस को एक जार में रखें। उबलते पानी के साथ उन्हें डालो, कवर करें और दस मिनट के लिए जोर दें।
फिर पैन में पानी डालें और फिर से उबालें, 30 ग्राम नमक और 15 मिलीलीटर सिरका एसेंस 9% प्रति लीटर पानी मिलाएं (यदि आप नमकीन के लिए ब्राउन तरबूज का उपयोग करते हैं, तो आप नमकीन पानी में 20 ग्राम चीनी प्रति लीटर जोड़ सकते हैं)। तैयार नमकीन के साथ तरबूज को जार के बहुत किनारे पर डालें और इसे कसकर सील करें। एक गर्म कंबल के साथ तरबूज के साथ उल्टे जार को कवर करें और एक दिन के बाद उन्हें स्टोर करने के लिए ठंडे और अंधेरे स्थान पर रख दें।
एक लकड़ी के बैरल में तरबूज नमकीन बनाना
इस विधि के साथ नमकीन बनाने के लिए, देर से पकने वाली किस्मों के पूरी तरह से पके हुए तरबूज का उपयोग करना आवश्यक है, एक ही आकार, टूट नहीं और अधिक नहीं। बैरल में नमकीन के लिए तरबूज का औसत वजन दो किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। तरबूज को अच्छी तरह से धोएं और उनमें से प्रत्येक को दस से पंद्रह स्थानों पर लकड़ी की सुई से चुभें, इसलिए वे नमकीन पानी से बेहतर संतृप्त होते हैं, और किण्वन प्रक्रिया में तेजी आएगी।
एक तैयार, अच्छी तरह से धोया और सूखे बैरल में, छोटे तरबूज रखना और गर्म नमकीन पानी डालना। दस लीटर नमकीन तैयार करने के लिए, आपको 800 ग्राम नमक लेने की जरूरत है। विभिन्न मसालों के साथ तरबूज को स्थानांतरित करना आवश्यक नहीं है, एक क्षुधावर्धक उत्कृष्ट बाहर निकल जाएगा। लिनन के अस्तर के साथ लकड़ी के कॉर्क के साथ नमकीन से भरे बैरल ड्राइव करें। तरबूज को एक तहखाने, तहखाने या ग्लेशियर में स्टोर करें। पहले से ही दो से तीन सप्ताह के बाद, नमकीन तरबूज उपयोग के लिए तैयार होंगे।