अभी हाल ही में, कुछ लोगों ने सुना है कि ऐसी चाय पीर के रूप में है। रूस में, वह कुछ साल पहले ही दिखाई दिया। 90 के दशक की शुरुआत तक, चीन के बाहर इस चाय के बारे में लगभग कुछ भी नहीं पता था, और केवल बीस साल पहले इसे धीरे-धीरे अन्य देशों में निर्यात किया जाने लगा।
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Puer केवल दक्षिणी चीन में, युन्नान में उगाया जाता है। इस पहाड़ी क्षेत्र की एक विशेषता आर्द्रता और एक गर्म जलवायु है। जंगली चाय के पेड़ अक्सर घने जंगलों में पाए जाते हैं, जिनमें से पुएर चाय बनाई जाती है। पेड़ जितना पुराना होता है, उसके पत्ते उतने ही अधिक सुगंधित और बेहतर होते हैं। और युन्नान में ऐसे कई पेड़ हैं। पुअर की एक विशेष उत्पादन तकनीक है - एकत्रित पत्तियों को संसाधित किया जाता है और फिर एक किण्वन प्रक्रिया के अधीन किया जाता है - उम्र बढ़ने। उसके बाद, सूखे पत्तों को घुमाया जाता है, और फिर दबाया जाता है। दबाया tortillas, वर्गों, ईंटों के रूप में Puer बेचा जाता है।
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Puer अद्वितीय है कि इसकी गुणवत्ता में उम्र के साथ सुधार होता है। चाय जितनी पुरानी होती है, उतनी ही स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनती है। उत्पादन विधि के आधार पर तीन प्रकार के प्यूअर को प्रतिष्ठित किया जाता है - युवा शेन पयूर, अनुभवी पिंडली और शू पुअर।
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पीउर कैसे काढ़ा करें? खाना पकाने की विधि काफी सरल है - यह, अन्य चाय की तरह, एक चायदानी में उबलते पानी के साथ डाला जाता है। निम्नानुसार पुअर काढ़ा।
इससे पहले कि आप चाय पीना शुरू करें, आपको इसे कुल्ला करना होगा। प्रेस किए गए केक से एक टुकड़ा टूट गया है और गर्म पानी से पूर्व धोया गया है। ऐसा करने के लिए, वे इसे केतली में डालते हैं और 10 सेकंड के लिए उबलते पानी डालते हैं। इससे धूल से छुटकारा मिलेगा और चाय को पानी से भिगोएँगे। इस पानी को निकाला जाना चाहिए और उसके बाद ही काढ़ा पीना चाहिए।
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ब्रूइंग के लिए, लगभग तीन मिनट का समय पर्याप्त है, लेकिन फिर भी यह स्वाद का मामला है और इसलिए, सभी को यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि पीयूआर कितना मजबूत है। यदि चाय बहुत मजबूत है, तो आपको बाद में पकने के समय को कम करने की आवश्यकता है, अगर यह कमजोर है, तो इसके विपरीत बढ़ाएं। तीन मिनट से अधिक समय के लिए, स्टीयरिंग पीयूआर अवांछनीय है - यह जलसेक करेगा, और स्वाद कड़वा हो जाएगा।
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3. पकने के बाद, चाय को त्यागें नहीं, लेकिन फिर से पानी डालें। आप Puer को चार बार तक पी सकते हैं और प्रति 100 मिलीलीटर पानी में लगभग चार ग्राम चाय का उपयोग कर सकते हैं।
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पीयूआर को ठीक से पीने के लिए, पानी के तापमान का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के प्यूअर के लिए, यह अलग है। एक युवा शेंग पीयूआर के लिए, 80 डिग्री पर्याप्त है, एक परिपक्व शेंग प्यूअर के लिए - 85-100, और शू प्यूअर केवल उबलते पानी से भरा होना चाहिए। यदि वांछित है, तो दूध या शहद को चाय में जोड़ा जा सकता है।
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यदि प्यूरी को सही ढंग से पीसा जाता है, तो यह सक्रिय रूप से पाचन तंत्र को प्रभावित करता है, चयापचय को स्थिर करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों और कचरे को निकालता है।
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