क्या होता है मधु

Bortevaya और apiary, poly- और monofleur, पके और नशे में, कैडेट और फूल - इन सभी परिभाषाओं में प्रकृति के एक अद्भुत उपहार के विविध गुणों का वर्णन किया गया है, जिसका नाम शहद है। बहुत कम बार वे याद करते हैं कि शहद कीट उत्पादक द्वारा अलग है।

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यह "भूलने की बीमारी" आसानी से समझाया गया है: शहद उत्पादकों की सूची में आप केवल तीन आइटम पा सकते हैं। पहला स्थान शहद मधुमक्खी का है, दूसरा स्थान भौंरा के कब्जे में है, छोटी सूची मैक्सिकन शहद ततैया द्वारा पूरी की जाती है, एस्पेन जनजाति से एकमात्र है जो शहद के उत्पादन के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है।

सबसे उन्नत कीट विशेषज्ञ शहद चींटियों को याद करते हुए एक चौथा बिंदु जोड़ेंगे। इन प्रजातियों के कामकाजी व्यक्तियों का एक हिस्सा अपने आप में कार्बोहाइड्रेट संग्रहीत करता है, ठंड के मौसम में एंथिल के निवासियों के लिए भोजन के लिए भंडारण कमरे के रूप में कार्य करता है। बैरल चींटियों की सामग्री का शहद के साथ कोई लेना-देना नहीं है, केवल मीठे स्वाद के अलावा।

उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासियों में, इस तरह के कार्बोहाइड्रेट चींटियों को एक उत्तम उपचार के रूप में आहार में शामिल किया गया था।

भौंरा शहद

दूसरे स्थान पर केवल कारण के लिए भौंरा दिया जाता है - वे सभी अमृत और पराग इकट्ठा करते हैं। लेकिन भौंरा शहद का स्वाद ज्यादातर लोगों के लिए एक रहस्य बना हुआ है। विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं: मैगॉट्स द्वारा खाने के लिए बैरल के छोटे से हिस्से में भौंरा के साथ स्टॉक किए गए उत्पाद को चखने की खुशी महान नहीं है। इसके अलावा, भौंरा परिवार द्वारा उत्पादित शहद की मात्रा बस नगण्य है।

भौंरा श्रम का परिणाम पानीदार और चीनी सिरप के समान है, लेकिन पराग और अमृत समावेशन में समृद्ध है। इस तथ्य को कीट के सूंड के आकार द्वारा समझाया गया है - यह पौधों के फूलों में प्रवेश करती है, मधुमक्खियों के लिए दुर्गम। यह पाया गया कि इस तरह के "सिरप" की संरचना में खनिज, प्रोटीन और सूक्रोज का अनुपात मधुमक्खियों की तुलना में डेढ़ से दो गुना अधिक है। लेकिन भौंरा संग्रह में डायस्टेसिस (सबसे मूल्यवान एंजाइमों में से एक), मधुमक्खियों के साथ एक ही साइट पर प्राप्त, 4-8 गुना कम होगा।

ततैया का शहद

यह दुर्लभ उत्पाद उन लोगों के लिए परिचित है जो अमेरिकी महाद्वीप पर हुए हैं: यह अमेरिका के टेक्सास राज्य में जाना जाता है, ब्राजील और मैक्सिको में सबसे आम है और समय के बाद से आदिवासी भारतीयों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक रहा है। ततैया अपने घोंसले में घोंसला स्टॉकिंग अमृत मधुमक्खी की आदतों के समान है: वे शिकार में एक डंक छोड़ते हैं, झुंड बनाते हैं, संतानों को खिलाने के लिए मिठाई की आपूर्ति का उपयोग करते हैं।

मधु उत्पादन तकनीक में मधुमक्खियों की एक ही प्रक्रिया नहीं है: ततैया उत्पाद पराग के साथ अमृत है, जो ततैया के छत्ते में पकता है। हालांकि, यह अच्छा शहद है - बहुत सुगंधित, हालांकि मधुमक्खी की तुलना में तेजी से क्रिस्टलीकरण। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि जब ततैया जहरीले पौधों से अमृत और पराग इकट्ठा करते हैं, उदाहरण के लिए, डोप, एक इलाज एक व्यक्ति में गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।